D_101A_大孔吸附树脂吸附和分离桑椹红色素的研究.pdfVIP

第 28 卷 　第 1 期 　　刘学铭等 :D10 1A 大孔吸附树脂吸附和分离桑椹红色素的研究 D101A大孔吸附树脂吸附和分离桑椹红色素的研究 研 究 刘学铭 　肖更生 　徐玉娟 　吴继军 　陈卫东 报 告 (广东省农业科学院蚕业研究所 ·广东省农业科学院农产品加工工程重点实验室 ,广州 ,5 10640) 摘 　要 　研究了利用 D10 1A 大孔吸附树脂吸附和分离桑椹红色素的方法和条件 。该树脂对桑 椹红色素有良好的吸附能力 ,体积分数为 0 . 5 %的盐酸乙醇解吸效果良好 。纯化的桑椹红色 素价大大提高 ,容易制成粉末 ,不易吸潮 。 关键词 　桑椹红色素 , 大孔吸附树脂 , 纯化 　　随着现代科学的发展 ,人们发现食品生 纯效果[4～8 ] 。为此 ,本文研究了大孔吸附树 产中大量使用人工合成色素会对人体产生不 脂 D10 1A 在分离和提纯桑椹红色素中的效果 。 同程度的损害 ,世界各国对食品添加剂的安 1 　材料与方法 全性越来越重视 ,合成色素的使用种类和数 量也越来越受到限制 。天然色素以其安全性 1 . 1 　材 　料 高 、能够呈现 自然色彩而受到广大消费者的 桑椹原汁 :广东省农业科学院蚕业研究 欢迎 , 已在食品工业中得到广泛的应用 。 所自产 ,为成熟桑椹鲜榨 ,经过加热 、护色 、离 桑椹红色素是从桑椹中提取的一种天然 心去渣 、高温瞬时灭菌等工艺生产 ,4 ℃冷库 色素 , 目前对桑椹红色素的性质和提取工艺 保存 。 均有一些报道[ 1～3 ] 。研究表明 ,桑椹红色素 大孔吸附树脂 :D10 1A 型 ,购 自天津市友 属于花青素类色素 , 易溶于水 、乙醇和 甲醇 , 昌工贸公司 。 ( ) 不溶于丙酮 、石油醚等低极性溶剂 ,为水溶性 乙醇 、盐酸 分析纯 ,广州化学试剂厂 。 色素 ;该色素在酸性条件下较为稳定 ,在 p H 1 . 2 　仪 　器 3 . 0 以下时呈现鲜玫瑰红色 ,鲜艳悦 目;该色 755B 紫外可见分光光度计 , 上海精密 素在 p H 3 . 0 时的最大吸收峰(λ ) 为 5375 科学仪器有限公司 。 max ～538 . 7 nm ,也有报道说该色素的λ 为 5 12 离心机 ,上海安亭科学仪器厂 。 max ～5 14 nm ; 该色素能耐短期高温 ,在 80 ℃保 冷冻干燥机 ,上海医疗器械高等专科学 温 12 h 色素稳定 ,但随着温度升高 、时间延 校实验工厂 。 长发生部分降解 ;该色素随日照时间延长易 1 . 3 　实验方法 氧化分解 。桑椹红色素的价值较高 ,使用面 1. 3 . 1 　树脂的预处理 广 ,利用桑椹开发桑椹红色素 ,可以提高桑椹 将树脂用蒸馏水充分淋洗 , 除去破碎和 的价值 ,增加蚕桑业的经济效益 ,因此桑椹红 粒度极小的树脂 ;用体积分数 80 % 乙醇溶液 色素的开发前景很好 。尚