上海咖啡集团实用营运手册.pptVIP

一、?风格模式 背景音乐对营造咖啡厅的气氛有举足轻重的影响。节奏缓慢而柔和抒情的音乐会给顾客一种超脱、舒适、温馨的感觉。上 岛需要营造幽静和典雅的环境。因此上岛的背景音乐因以轻柔、舒缓为主。 二、 音乐特点 轻柔、舒缓、抒情 三、 音乐类型 小夜曲、怀旧音乐、乡村音乐、休闲音乐、老电影音乐（欧美）、JAZZ音乐、欧美情歌适合演奏的音乐 乐器：小提琴、中提琴、大提琴、钢琴、单簧管、萨克斯、排萧、牧童笛、吉他、爱尔兰风笛 四、?样板曲名 欧美怀旧经典 怀旧英文经典 牧童笛 经典萨克斯 梦幻曲 休闲音乐 JAZZ CAFé 长笛与吉他的意大利小夜曲 詹姆斯高威—长笛传奇 爵士长笛电影院（上、下） 莎拉布莱曼 肖邦夜曲全集 世界著名轻音乐系列（排萧—沉思、萨克斯—迷惑、钢琴—爱慕） 咖啡物语1、2 卡布奇诺咖啡 爱琴海 舒曼浪漫钢琴小品 欧美流行音乐.珍藏（单簧管）俩心知 二胡名曲 第十二章 模式化操作  101 第四节???? 器 皿 第一条???器皿标准图片（略） 第二条 损坏器皿赔偿价目表 第十二章 模式化操作  102 器皿 单位 价格 器皿 单位 价格 器皿 单位 价格 器皿 单位 价格 糖罐 个 22 南瓜壶 只 180 刨冰碟 20 高档精致咖啡杯 180 奶罐 个 22 底座 个 75 小吃碟 20 白色咖啡杯 30 烟缸 只 5 琉璃杯 个 30 小吃底碟 12－15 精致咖啡杯 120 牙签筒 个 10 啤酒杯 个 20 皇家酒杯 16 小白杯一套 20 淡水杯 个 25 透明小茶杯 套 20 魔力冰淇淋杯 40 三孔味瓶 10 搅拌器 根 15 拿铁雪泥杯 个 45 意大利壶 380 五孔味瓶 10 搅拌勺 把 12 马克杯 个 50 比利时壶 1800 双耳汤碗 30 咖啡勺 把 8 意式咖啡杯 个 45－60 冰淇淋杯 35 饭碗 12 刨冰勺 把 8 果盘 个 35 香蕉船 35 直身杯 30 冰淇淋勺 把 8 冰盘 个 50 红酒杯 15 便当盒 100 水果叉 把 8 茶王壶 个 120 白色果汁杯 20 小菜碟 6 田螺叉 把 8 三角壶 个 40 珍珠奶茶杯 30 杯垫 10 花瓶 只 40 小可爱壶 个 150 兰脚果汁杯 25 花茶杯 10 推荐牌 个 35 冲茶器 个 40 精致咖啡杯 50 白瓷壶 35 第五节???? 营运活动 第一条?? 股东卡 股东卡：限上岛分店一名法人享有“股东卡”一张，卡上印有该股东相片，凭“股东卡”在全国各上岛消费有7折优惠。 第二条?????贵宾卡 贵宾卡：顾客在上岛各分店首付800元享有1000元挂帐消费优惠，并发给“贵宾卡”一张，凭“贵宾卡”在全国各上岛消费享有 8.8折优惠。 第三条?????员工优惠 员工本人在本店消费享受七折优惠