新人教版化学必修2高中《基.本营养物质》word学案二.docVIP

第三章 有机化合物 第四节 基本营养物质 第2课时 【学习目标】 ①在两种溶液中分别加入少量稀硫酸，加热，在加入碱中和硫酸，再加入银氨液，微热；②测量溶液的导电性； ③将溶液与溴水混合、震荡； ④用舌头尝味道 其中在实验室进行鉴别的方法是（ ） （A）①② （B）①③ （C）②④ （D）①②③ 2.油脂的主要应用 （1）油脂存在于植物的 、动物的 和 中。油脂中的碳链含 时，主要是低沸点的植物油，油脂中的碳链为 时，主要是高沸点的动物脂肪。 （2）油脂是食物组成中的重要组成部分，也是产生能量 的营养物质。1g油脂完全氧化（生成CO2和H2O）时，放出的热量约为39kJ。 （3）油脂还有保持体温和保护 的作用。 （4）油脂能增加食物的 ，增进食欲，保证机体的正常 功能。 【练习2】食品店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制作过程（） B． C．加成 D．命起源的研究是世界性科技领城的一大课题。科学家认为生命起源的第一层次是产生了与化合物可能是同分异构体物质，这类物质是 ( ) A．醇 B．羟酸C．氨基酸 D．糖 下列说法正确的是（ ） A. 碳原子间以单键相连的烃是烃 　B. 所有糖类物质都有甜味 C. 油与脂肪属于甘油酯 D. 葡萄糖与果糖互为同分异构体 ①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油 A. ①②③⑤ B. ②③④⑤ C. ①③④⑤ D. ①②③④ 8.下列关于油脂的叙述中不正确的是（ ） A.油脂的水解反应叫做皂化反应 B.油脂属于酯类 C.油脂水解可以制得甘油 D.油脂中的植物油是纯净物，动物脂肪是混合物 9.如何用实验的方法来鉴别矿物油和植物油？ 10. 某课外活动小组设计了如下3个实验方案，用以检验淀粉的水解程度： 甲方案：淀粉液水解液中和液溶液变蓝 结论：淀粉尚未水解。 乙方案：淀粉液水解液无银镜现象 结论：淀粉尚未水解。 丙方案：淀粉液水解液中和液 结论：淀粉水解完全。 上述3个方案结论是否正确？说明理由。