从微生物指标中看我国肉类食品安全状况.pdfVIP

第18卷第1期 中国环境管理干部学院学报 V01．18No．1 0FEMCC Mar．2008 2008年3月 JoURNAL 从微生物指标中看我国肉类食品安全状况 王 华，塔 莉，耿建暖，张 颖，苗利军 (中国环境管理干部学院，河北 秦皇岛066004) 摘要：从食品微生物指标：茵落总数、大肠茵群和致病茵三项入手，对我国肉类食品的微生物 指标检测情况及其产品质量进行分析。在我国政府的有力监管下，肉类食品产品质量与安全 有了大幅度提高。由此展望，21世纪，绿色肉类产品由于其健康、质量、安全、方便将成为消费 主流和今后的发展趋势。 关键词：微生物指标；肉类食品；肉类食品安全；食品安全状况 中图分类号：X56 文献标识码：A on ofMeatFoodfrom Index