酒店管理筹建 酒店筹建工作(叶予舜)课件.pptVIP

叶予舜 叶予舜 叶予舜 叶予舜 叶予舜 叶予舜 叶予舜 叶予舜 叶予舜 叶予舜 叶予舜 “ ” 叶予舜 叶予舜 “ ” 叶予舜 叶予舜 叶予舜 叶予舜 酒店管理筹建 酒店筹建工作 * 叶予舜 * * 叶予舜 * 酒店筹备就是正式接受业主方委托，酒店管理公司，根据酒店开业筹备需要和相应酒店的星级要求，采取酒店专业人士定期或不定期到现场的方式，全方位协助业主筹备酒店开业前从工程验收到开业庆典的一切工作。 * 叶予舜 * 酒店筹备内容 制定开业前各项工作计划；协助业主设置酒店组织管理机构，合理定编定岗，精简实效；协助调整酒店布局、功能分布、室内装修设计和布置，以及水、电、空调、消防安全和酒店内部运作流程；协助建立酒店运行的基本模式（员工手册、管理制度、岗位职责、操作程序、运行表单等）；协助招聘、培训基层管理和服务人员；考核选聘，强化酒店培训，协助策划、举行特色主题开业仪式，大力对外宣传。酒店管理公司提供酒店筹备，服务质量一流。 * 叶予舜 * 酒店筹备的几个阶段 现代星级酒店筹建可划分五大阶段： * 叶予舜 * 酒店筹备的几个阶段 按其工作性质区分 * 叶予舜 * 酒店筹建各阶段总体工作任务 规划设计阶段： 主要筹建筹备内容：建造标准、酒店各种定位以及酒店项目的设计论证、市场调研、可行性分析、功能布局、设施设备配置、制定经营思路及方案、酒店设计与方案审定、图纸修改； 参与团队组成：投资者、市场调研员、规划设计师、酒店筹建及未来经营者、设计人员、监理人员； 项目管理内容：专案背景描述、目标确定、范围规划及定义、工作分解后排序及延续时间估计、进度计划、资源计划、费用估算和预算、质量保证及计划； * 叶予舜 * 酒店筹建各阶段总体工作任务 基建装修阶段： 主要筹建筹备内容：施工要求、土建、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等； 参与团队组成：酒店建设者、监理、内外装修装饰设计及施工人员、酒店筹建人员； 项目管理内容：采购计划和招标及实星级酒店筹建工作总体方案是什么施，合同签订和执行及监督，各种实施计划，安全计划，项目进展报告，进度、费用、质量、安全的控制，范围变更控制，生产管理，现场管理及环境控制。 * 叶予舜 * 酒店筹建各阶段总体工作任务 开业筹备阶段： 策划开业的各项计划、组织实施各项工作、人员招聘、人员培训、内部装修布置要求、各种证照手续办理、建立工程档案、市场调研、经营方案、价格制定、营销方案、广告策划、经营管理等。 * 叶予舜 * 酒店筹建管理部门需具备的职权 全面负责及协调酒店筹建项目的统筹工作； 根据筹建工作需要，各相关专业人员参与酒店项目筹建工作的调动权； 筹建工作职能部门负责的相关筹建项目的参与权和决定权。 * 叶予舜 * 酒店筹建步骤 选址、土地勘查； 市场调研及酒店定位，确定酒店规模和档次； 项目定位及可行性分析； 规划审批和立项审批； 工程报建； 酒店设计（包括委托设计、概念设计及概算、施工图设计、扩初设计、机电和技术设计配套等及预算；其中设计又由分为建筑设计及室内外装修装饰设计）； 图纸审查、优化、确定及所有合格证的办理； 土建； * 叶予舜 * 道路管网与设备安装工程（包括水电、消防等）； 土建各单项工程验收及综合验星级酒店筹建工作总体方案是什么收； 园林绿化、室内外装修、装饰；开业筹备（包括人、财、物的筹备和服务体系、管理体系、市场体系的建立及证照的办理）； 对外试营业； 对外正式开业。 酒店筹建步骤 * 叶予舜 * 酒店工程的总体计划 * 叶予舜 叶予舜 叶予舜 叶予舜 叶予舜 叶予舜 叶予舜 叶予舜 叶予舜 叶予舜 叶予舜 “ ” 叶予舜 叶予舜 “ ” 叶予舜 叶予舜 叶予舜 叶予舜 *