食品安全(班会课件).ppt

2011年8月，肯德基被曝炸鸡油4天换1次，生产日期随意改。中国消费者协会律师指出监管的重要性，“老油反复使用就会产生可以致癌的物质，怎么监管这个问题非常重要。” 2011年3月15日，央视曝光了双汇“瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量，使肉品提早上市，降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。图为2011年3月31日，双汇集团在河南漯河召开“万人职工大会”，董事长万隆再次向消费者致歉。 2011年5月，台湾含有害人体塑化剂DEHP黑心毒饮料案的雪球越滚越大，不只果汁、饮料遭污染，就连果酱、浓糖果酱、益生菌粉等产品也被下架回收。DEHP是一种环境荷尔蒙，它太广泛分布于各种食物内，其毒性远高于三聚氰胺。DEHP还可能会造成小孩性别错乱，包括生殖器变短小、性征不明显。 2011年11月，长春市民饮用可口可乐美汁源草莓味果粒奶优中毒1死1昏迷，引发了广泛关注。可口可乐公司三次发布声明，并称国家权威检测部门对产品留样检测显示，所有指标合格。图为被遗弃的“零度可乐”易拉罐。 　　　　油条、油饼 危害度：★★★ 公众喜欢度：★★★★★ 关键词：铝超标 敌敌畏 地沟油 罪状揭露： ●油条八成铝超标 ●过度摄入铝可能致痴呆症 ●黑窝点竟用敌敌畏熏“美味”　　　　　　　　　　　油条 城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。 　　　　煎饼果子 危害度：★★★ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：地沟油 柠檬黄色素 过期火腿肠 罪状揭露： ●不法小贩使用黑黑的地沟油和过量的柠檬黄色素 ●专收过期火腿肠做　　　　　煎饼果子 城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。 　　　　烤红薯 危害度：★★★ 公众喜欢度：★★ 关键词：化工桶 　　　　黑斑病菌 罪状揭露： ●化工油／漆桶改当　　　烤炉烤红薯 ●煤炭烘烤产生毒素　　（SO2 和CO2 ） ●黑斑红薯吃了中毒 城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。 　　　　海鲜排挡 危害度：★★★ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：寄生虫 　　　　水银中毒 　　　　甲醛 罪状揭露： ●海鲜掺甲醛●贪吃海鲜易致水银中毒 ●警示：生猛海鲜佳肴美味却与寄生虫同在●吃海鲜当心“赤潮”中毒（赤潮发生时期食海鲜要小心 ） 城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。 　　　　烤鸡翅 危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：薯粉丸 　　　　臭鸡翅 罪状揭露： ●牛肉丸竟是薯粉丸 ●快餐店辣鸡翅竟是　　发臭鸡翅制成 城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。 　肉包子、肉饺子、小混沌 危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★★ 关键词：猪肉瘤 　　　　血脖肉 　　　　死猪 罪状揭露： ●无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 ●淄博包子铺血脖肉泛滥，人过　量食用中毒可致死 ●长沙包子铺挂狗头卖臭包子 ●咸菜包子里吃出塑料纸 ●黑心店主超低价收购死猪做包　子（每头仅2元钱） 城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。 　　　　珍珠奶茶危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★★ 关键词：色素 　　　　奶精（反式脂肪酸） 　　　　塑料 　　　　重金属罪状揭露： ●用奶精而不是用鲜奶冲兑奶茶? ●“珍珠”添加人工合成塑料 ●甜蜜素（含芒硝和工业氯化镁） 城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。 　　　　爆米花危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：奶油（反式脂肪酸） 　　　　色素 　　　　铅罪状揭露： ●香精奶油对身体不利 ●高温下爆米花铅超标? 城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。 　　　　夜市小炒危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：酸腐食材 　　　　油烟尘土 　　　　泔水油 　　　　一次性筷子罪状揭露： ●高温爆炒，作料掩味 ●就餐条件环境糟糕 城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。 哪些零食是你的最爱？ （1）胃肠功能紊乱不定时、无规律地吃零食会增加胃肠道的负担，影响其正常功能，甚至造成胃肠功能紊乱。儿童与成人一样，经生理调节、消化器官间歇性的有规律的工作，而不定时、无规律地吃零食，可能丰士这种有规律的工作和休息的节律，增加胃肠道的负担，久之引起消化障碍和吸收不良，并影响到孩子的生长发育。 滥用零食对少年儿童的危害： （2）能量摄入过多 火腿肠、腊肠、汉堡包、煎、炸、烤食物均是高脂肪高能量高钠的不健康食物，过多地食用可导致能量过多，引起肥胖的发生。 滥用零食对少年儿童的危害： （3）影响孩子的胃口和食欲 甜、咸、鲜、辣的零食和小吃可能会败坏孩子的胃口，煎、炸、烤的小吃除