L-乳酸发酵技术和其研究进展.pdfVIP

疆鬈髫技≥誉篓研≥究|l截糍 L一乳酸发酵技术及其研究进展 清华大学国际技术转移中心鄢永亮 是以淀粉或糖类为原料．经微生物发酵 Acid．LA)是一种天然 乳酸(Lactic 有机酸．为三大有机酸之一。其学名为： 而获得乳酸。目前我国有90％以上的乳 仅一羟基丙酸． 分子式为： 酸产品来自微生物发酵生产。产品大部 CH，CHOHCOOH，分子量：90．08。该品分是DL一乳酸．这种方法的原料来源丰 一般呈无色或淡黄色液体状。可溶于水。 富、价格低廉且为可再生物质原料，并 乳酸分子中含有一个不对称碳原子．故 能实现单一旋光产品的发酵生产．加以 具有旋光异构性．左旋的称为D一乳酸。 其悠久的发展历史．因此。该技术方法 右旋的称为L一乳酸．两者混合的则称为 在全球乳酸工业中有着广泛的应用。受 DL一乳酸。目前．在乳酸工业化生产中所 到业内的追捧．并为科研人员所重视和 得到的乳酸大都为DL一乳酸。即：D一乳关注。然而，发酵技术方法也存在发酵 酸与L一乳酸的混合(消旋)物。乳酸作时间长、生产工艺条件苛刻、产品收率 为一种重要的生物化工产品．可用来生 低、成本偏高等问题，因此，各国都在 产一系列的重要化工产品。目前．该产 积极研究构建新型的工程生产菌、进行 品业已广泛应用于医药、食品、饮料、 发酵技术工艺的改进、开发新的工艺技 化工、石油化工、皮革、卷烟工业等领 术方法、优化生产条件和降低成本。 域。随着塑料、食品、医药和化工工业 近年来．L一乳酸及其生产技术已逐 的发展．乳酸及其深加工产品将成为国际 步成为全球有机酸领域的研究热点和重 市场的畅销商品。 点。本文将以国内外L一乳酸的相关研究 乳酸的工业化生产方法主要有化学 资料、文献报道和研发数据为依据，对 合成法和生物发酵法．化学合成法大多 其发酵、分离、提取、纯化及精制等一 以乙醛和氢氰酸为原料．生产无旋光性 系列工艺技术进行综合分析与研究．并 的DL一乳酸。由于其中的原材料存在一 作简要的归纳和总结．以期与业内同行 定的毒副作用．加以考虑到安全和环保 进行进一步的交流和探讨．并努力为我 等因素．采用这种方法来生产乳酸的弊 国L一乳酸发酵生产技术的开发研究和生 端和限制因素日益凸现。发酵法则一般 产技术的进步发挥积极作用．做出应用 ·86· 发醚有机酸科技交流·论文集 的黉献。 酿渣、饮料、医药、保毽燕、皮革、塑 料、农药等领域，其盐类系列产黼(如： ．1。b乳酸及其用途 乳酸钙、乳酸钠、乳酸镁、乳酸铁、乳 L一乳酸作势一种其有单一旋光性的 酸泛铁和乳酸锌等)均在食品、纯工穰 乳酸产晶，是D毛一毳酸的更新换我产晶， 医药等领域有蓉良好的应霜稻_广泛的市 该鼹一般呈无色或淡黄色粘稠状液体。 场。食赫工业是乳酸的主要消赞市场， 已有的{辨究资；|i；}已经证实．由于人体内其需求爨约占一半．其次的应用领域是 仅有L一巍酸脱氢酶。獗以人体只熊吸收 塑料、乳化测、医药以及优妆品等行业。 积代谢b乳酸．而D一巍酸则不麓为人体 毒L一乳酸作鸯单体加工生产的聚乳酸 所代谢．这对于其相应的盐类产晶来说 (PLA)产品更是在皮革、薄膜和想料等 也是如此．因此摄入较多的D一乳酸及冀 领域有着广阔的市场和良好的应髑前景。 盐类产品将会导致D一乳酸或其盐类在趣 我溜的毛～乳酸只占乳酸产量豹2。5％，且 液中酶累积，继而弓|起代谢功畿紊乱。 每年需要进西数万吨傀质的毛一乳酸．据 危寤人体健康。另外。基于L一乳酸良好 专家预测．PLA在未来10年中。埘达lO 的生物活性。易于为人体所吸收和代谢． 亿磅，年的市场规模．可见其对L一乳酸消 黠人体菲常有益。鲎肉人士甚至将其稼 费增长翻市场成长将具有极大推动作用。 为人体体内腻肉活力的一种高效燃料。 正因势L一乳酸有着广泛的鞴途张琵好酶 翻前。WHO严禁在婴儿食躁中添加D一乳市场前景．所以自L一乳酸问世以来，就 酸和DL一乳酸。并且在许多国家的食晶 在国际市场上颇受追捧