山药古今养生应用.pdfVIP

论文集 逊理巡殳幽鲤壁壁鱼螋兰旦!兰!!璺：箜丝兰墨生堡垄壁垒茎!查圭兰差堡垒壅生墨垒堡垒!生至签鲎全 山药古今养生应用 周莉 (广州中医药大学广州510405) 摘要：山药作为药食两用之品，历来受到大家 药粥的应用可谓得心应手，灵活多变。一味薯蓣饮 的喜爱，成为古今人们养生保健的佳品。 疗泄泻，山药鸡子黄粥疗久泻，珠玉二宝粥疗虚热 关键词：山药；养生应用 劳嗽，即一切阴虚之证。薯蓣半夏粥疗呕吐，三宝粥 疗赤痢，薯蓣茉莒粥治疗小便不利，大便滑泻圆。另 山药原名薯蓣，又名山芋、山薯、玉延，为薯蓣科 外，文学著作中也有关于用山药养生的记载。例如， 多年生蔓生植物薯蓣的根茎。主产于河南省，湖南、江 《红楼梦》第11回中提到了枣泥山药糕，是贾母得 南等地亦产。习惯认为河南(怀庆府)所产者品质最佳， 知秦可卿身恙送于她调理身体的。可见古人非常重 故又有“怀山药”之称。东汉末张仲景《金匮要略》有薯 视山药在养生保健方面的应用。 蓣丸。山药味甘性平，人脾、肺、肾经，《神农本草经》将 2、山药的现代药理研究 其列为上品，功擅益肾补脾，调肺化痰，轻力延年，治疗 山药优良的食用及药用价值，引起了现代学者 脾虚腹泻、怠情嗜卧、肾虚腰痛、滑精梦遗、肺虚咳嗽等 对山药药理成分研究的兴趣。 症。《本草纲目》有“薯蓣粥：补肾精，固肠胃”。又因其具 郝志奇、许效群四嗍等观察山药对血糖的影响， 有调补而不聚，微香而不燥的特点，常服有白肤健身之 结果都表明山药有降血糖作用。徐增莱、赵国华[s16] 益，自古为食疗喜好者所钟爱。它既是一种补益性中 等研究山药对小鼠免疫调节作用，发现山药对小鼠 药，也是人们常用的日常佳蔬。 免疫力具有很好的调节作用。山药具有补中益气作 1、山药之古人养生 用，可以改善消化功能。李树英、程林刚等研究山药 夜读在古代文人墨客中颇为流行，是勤奋好学 对脾胃功能的影响，发现山药具有一定的健脾养胃 的象征。但日久必劳心耗气，积劳成疾。古人也注意 作用。此外，研究表明山药还具有抗氧化、延缓衰 到了这一点，夜读时稍进食补充体力。其中山药粥 老，抗肿瘤、抗突变等作用。山药诸多方面的作用， 就颇受青睐，例如宋代赵蕃《以山药茶送沈宜之兄》 主要是由于其成分山药多糖作用的结果。但目前山 诗云：山药本为林下享，筠篮那得致兵厨。传担云月 药的药理研究主要以山药水煎剂或其活性物质粗 并持与，长夜读书应所须。无独有偶，陆游《秋夜读 提物为研究材料，很难将其结构和药理作用结合起 书每以二鼓尽为节》诗亦云：高梧策策传寒意，叠鼓 来，对其结构与功能的关系还不清楚，山药在人体 冬冬迫睡期。秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜。夜 内的作用机理尚不清楚，仍需进一步深入的研究。 读期间饮～杯浓浓的山药茶(或山药粥)，解饥止渴 3、山药之今人养生 一举两得，这可能是流行于宋代文人圈内的饮食养 随着经济和社会的发展，健康问题越来越受到 生法【II。山药不仅仅可以作为日常养生之用，亦可治 大家的关注。从之前的“有病治病”到现在倡导的 病。历代医家都非常重视用山药粥治疗疾病。宋代 “未病先防”，人们对于自身健康问题越来越重视。 刘元宾《神巧万全方》载有“薯蓣拔粥方”(山药、白 养生保健在现代社会已经被普遍认识。山药自古以