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有机复习——物质结构和性质 学案 结构（即，有机物具备的官能团）决定性质 组成 类别 结构 代表物质 性 质 成键特点 空间构型 烃C H 烷烃 立体：四面体3点共面 109°28′ 氧化（燃烧） 取代 裂化 环烷烃 烯烃 (二烯烃) 平面 6点共面 120° 氧化 加成 加聚 炔烃 直线 4点共线 180° 氧化 加成 加聚 芳香烃 平面 12点共面 120° 苯及其同系物 取代：卤代 硝化 磺化 加成 氧化 通式 官能团 代表物质 性 质 烃的衍生物C H O N 卤代烃 取代（水解） 消去 醇 与活泼金属生成H2 脱水 催化氧化 酯化 酚 弱酸 与浓溴水 遇FeCl3溶液 醛 与H2加成 氧化 羧酸 酸的通性 酯化 酯 水解，酸性 碱性 油脂 （ ） 水解（碱性：皂化） 氢化 糖类 葡萄糖、果糖 （ ） 蔗糖、麦芽糖 （ ） 淀粉、纤维素 （ ） 氨基酸 酸性 碱性 蛋白质