物质结构和性质——教师用表.docVIP

有机复习——物质结构和性质 教师用表 结构（即，有机物具备的官能团）决定性质 组成 类别 结构 代表物质 性 质 成键特点 空间构型 烃C H 烷烃 立体：四面体3点共面 109°28′ 取代 裂化 燃烧（氧化） 环烷烃 (二)烯烃 平面 6点共面 120° 氧化、加成、加聚 （二烯烃的加成） 炔烃 直线 4点共线 180° 氧化、加成、加聚 芳香烃 平面 12点共面 120° 苯及其同系物 取代：卤代、硝化、磺化 加成：催化加氢 氧化 通式 官能团 代表物质 性 质 烃的衍生物C H O N 卤代烃 R—X —X CH3CH2Br 1.与NaOH溶液共热：取代(水解) 2.与NaOH醇溶液共热：消去 醇 R—OH —OH CH3CH2OH 1.与活泼金属生成H2：取代 2.脱水：140℃分子间～醚 170℃分子内～烯(消去) 3.催化氧化：醛（或酮） 4.与羧酸、无机含氧酸酯化：酯 酚 . —OH 1.弱酸 2.与浓溴水：取代 3.遇FeCl3溶液：紫色溶液 醛 R-CHO —CHO CH3CHO 1.与H2加成：还原成醇 2.被O2、银氨溶液、Cu(OH)2氧化成酸 羧酸 R-COOH —COOH CH3COOH 1.酸的通性（5点） 2.与醇酯化 酯 R-COOR’ —COOR’ CH3COOC2H5 在酸性或碱性条件下水解生成酸和醇 油脂 硬脂酸 软脂酸甘油酯 油酸 水解（碱性：皂化） 氢化 糖类 葡萄糖、果糖 （单糖） 蔗糖、麦芽糖 （二糖） 淀粉、纤维素 （多糖） （同分异构） 还原性糖 （同分异构） 水解 氨基酸 R-CH-NH2 COOH —COOH —NH2 α-氨基酸 酸性 碱性 蛋白质 —CONH— （肽键） 1.水解生成氨基酸 2.盐析 3.变性 4.颜色反应：遇浓HNO3变黄 5.燃烧：烧焦羽毛的气味