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水生蔬菜种质资源收集、保存、鉴定与利用 水生蔬菜种质资源收集、保存、鉴定与利用 柯卫东黄新芳刘义满彭静李峰 叶元英刘玉平李双梅傅新发黄来春 (武汉市蔬菜科学研究所湖北武汉430065) 摘要：本文介绍了莲、茭白、芋、荸荠、菱、慈姑、水芹，蕹菜、芡实、莼 菜、蒲菜、豆瓣菜12种水生蔬菜种质资源的国内外收集、保存、鍪定与利用情况， 简要分析了中国水生蔬菜种质资源研究与国外的差距，并指出今后的研究方向。 关键词：水生蔬菜；种质资源 水生蔬菜是指在淡水中生长、其产品可供蔬菜食用的维管束植物，中国传统水生蔬菜 共有12大类，包括莲藕、茭白、芋、荸荠、菱、慈姑、水芹、蕹菜、芡实、莼菜、蒲菜、 豆瓣菜等。莲藕起源于中国和印度，芋起源于中国、印度、马来半岛等，荸荠起源于中国 和印度，菱起源于中国以及亚洲和欧洲，水芹起源于中国、印度和东南亚各国，芡实起源 于中国和东南亚各国，茭白、慈姑、蕹菜、莼菜、蒲菜起源于中国，豆瓣菜起源于欧洲地 中海东部“J。据考证，中国江、浙一带可能是中国驯化栽培茭白、荸荠、菱、芡、莼菜等 水生蔬菜的起源中心o]。水生蔬菜在中国主要分布在南方，即从北纬20。到32。左右、从 东经101。到123。左右的广大区域内，其中以洞庭湖、鄱阳湖、太湖、巢湖、洪泽湖等大 表1 2003年中国各地水生蔬菜播种面积和产量 地区 播种面积(万hind总产量(万t) 地区 播种面积(爿hm2)总产量(万t) 北京0．12 3-3 湖北 7．98 232．8 天津0．02 0．4 湖南 2．10 53．0 河北0．06 1．6 广东 2．79 68．2 山西 O．08 2．6 广西 2．10 48—5 辽宁0．01 0．2 海南0，1 2．2 上海0．62 2．12 重庆0．92 21．0 扛苏 4．94 131．6 四川 2．46 62．6 浙江 4．01 97．6 贵州0．11 1．9 安徽 1．60 38．6 云南0．74 16．9 福建 1．12 24．0 陕西0．4 11．8 江西 1．62 39．6 新疆 仉01 0．8 山东 1．86 72．0 全国总计 3860 1 026．2 河南 2，83 84．8 ·101- 多年生和无性繁殖作物种质资源共享研究 湖周围尤为集中[”。截止2004年底，国家种质武汉水生蔬菜资源圃收集、保存的水生蔬 菜种质资源共l 份。2003年，中国各地水生蔬菜播种面积和产量见表1。可以看出，栽培面积较大的地区 依次为湖北、江苏、浙江、河南、广东、四川、湖南等地嘲。 Gaertn．) 一、莲藕(Nelumbonucifera (一)国外莲种质资源的收集、保存、鉴定与利用 莲属(Nelumbo