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专翻。 巾国日用化学品 19
新型表面活性剂在谷氨酸发酵中的应用
郑 成2’ 卫云路1 宁正祥’
(2广州大学化学化工学院，广东广州510006)(1华南理工大学轻工与食品学院，广东广州510640)
摘要：通过对预先选择的8种表面活性剂和3种溶剂作为谷氨酸发酵促进剂效果的初步筛
高有较为明显的效果；进而从加入时间、加入剂量两个方面研究了筛选出的两种表面活性剂对
3菌体生长和谷氨酸发酵产酸的影响，
谷氨酸棒状杆菌(Corynebacteriumglutamicum)T一61
同时研究了CTTE和DMSO同时加入的协同效果，从而得到最佳的发酵工艺参数。研究结果表
V)，在不影响菌种生长的前提下，促使谷氨酸发酵产酸率由4．86％提高到6．55％，较原产量
终结合染色显微照片，分析了表面活性剂促进谷氨酸发酵的机理。
l
关键词：谷氨酸发酵；谷氨酸棒状杆菌T一63；表面活性剂，发酵促发剂。
ofnew surfactantsinthefermentationof acid
术Applicationtype glutamate
WEI
Yun-lul，ZHENGChen92，NINGZhengxian91
School andFood School
(1 Sci即c荡，SouthChina 510640，China；2
ofLightIndustry UniversityofTechnology,GuangdongGuangzhou
ofChemical
Engineering,GuangzhouUniversity，Guangzhou510006,China)
Abstract to theeffectof the acid 8
Accordinginitiallycomparing triggeringglutamateoverproductionbypre-seleetive
and3 of is,saidthatCationic rise
surfactants Tween
typessolvents，it TE(CITE}andDimethyl
therateofthe acid theeffectofthetwokindsofsurfactantsoncell and acid
glutamateproduction．Then growthglutamate
T-_613Was inthe ofadditivetimeandadditive
productionbyCorynebacteriumglutamicm investigatedrespects dosage．The
on of of andDMSO．
wereobtainedasthe the effect bothCTIE
technology stray
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