五月监控部巡检汇总乐清三中项目2008年5月21日.ppt

五月监控部巡检汇总乐清三中项目2008年5月21日 认同和鼓励 与校方沟通到位 宣传到位（高考的营养知识，物价上涨趋势，食堂各项活动照片） 高三营养小吃套餐（4人或5人同时就餐）的推出（每餐40多份）较受学生欢迎 施康用好后用保鲜膜包好 安全底线 蔬菜架上存放干货、灯管，私人物品与原料存放在一起 面点间熟冰箱内存放半成品 同样油用了生格子、半成品格子、熟格子 灭火器压力不足，一个消防栓内有三个枪头，饮料机的电线杂乱，小吃区域煤气瓶较多，二楼电梯没有警示标示，二楼蒸汽管没有保护措施，三楼消防器材缺少标示 食品采购、验收、仓储 禽蛋类送货人员与健康证持有人不符 直接与食品接触的一次用品摆放在菜筐内 杂米存放没有离地离墙 早餐的面条汤着地存放 区域卫生 剩菜剩饭记录不规范， 食堂内牛皮癣较多，大堂副理处较乱（存放苍蝇拍等），垃圾桶卫生较脏有破棉絮等 排烟管道清洗不到位，个别上墙制度发霉，可乐机清洗不及时 刀具无标示，二楼冷柜冰箱无标示，无烹饪区标示，“随手关门”提醒标示脱落，二楼小吃区整体混乱、没有安全警示标示 办公室等区域苍蝇较多 洗消间没有除污用品，水龙头无水，墩头有霉味， 大厅、墙角蜘蛛网较多 食品安全 焯水过的面条没有防污措施，剩余毛蔬菜过多不易保存 早餐留样食品散热时存放地点不规范 开水房水笼头维修不及时 服务品质 个别员工开餐时没有系围裙 * * *