旅游餐饮经济业务核算.docVIP

第3单元 第3周 2学时 单元标题：旅游饮食服务企业特殊业务核算 教学地点：多媒体教室 教学目标： 能力目标：让学生获得对旅游饮食服务企业常见业务类型认知并掌握有关业务核算的方法。 知识目标：掌握旅游饮食服务企业特殊业务的会计核算。 德育目标：培养学生正确地分析问题的思路，加强对各行业会计业务能力的提高与职业素质的培养。 教学方法 ： 1、确定学习小组，制定出小组学习考核方案，主要采用提问法。 2、提供操作案例，让学生自主学习；主要采用小组学习法。 3、学生给出答案，让各小组学生讨论；主要采用小组讨论法； 4、老师演示，评论本次学生的效果，给出适当评价。主要采用演示法、项目导向法、案例剖析法等。 教学材料及工具：教材、多媒体教具； 考核与评价方式： 小组评定与老师评价相合、过程考核与结果考核相结合。 主要教学内容： 1、旅游经营业务的核算； 2、旅店经营业务的核算； 3、饮食经营业务核算。 教学过程： 该教材按项目导向与任务驱动式设计，每一项目下有若干教学任务，每一教学任务对应一类行业下的特殊业务核算。通过“工作任务”、“相关知识”、“操作指南”三个方面设计每一项目内容，因此在教学过程中主要体现在以下几个方面： 1、提出工作任务；2、指导学生分析； 3、进行小组讨论；4、组织小组发言； 5、组织全班讨论；6、整理分析结果； 7