奶牛瘤胃异常代谢产物组胺引起的炎性反应及其消除方法.pdfVIP

动物营养学报 2015，27(2)：369—374 ChineseJournalofAnimalNutrition doi：10．3969／j．issn．1006-267x．2015．02．006 奶牛瘤 胃异常代谢产物组胺 引起 的 炎性反应及其消除方法 张德广 董 国忠 宁兰婷 李 果 (西南大学动物科技学院，重庆市牧草与草食家畜重点实验室 ，重庆 400716) 摘 要：高精低粗的饲粮结构会引起奶牛瘤 胃内乳酸和挥发性脂肪酸浓度升高，瘤 胃液pH降 低，导致瘤 胃内微生物区系发生改变，从而引起瘤 胃内异常代谢产物 (细菌内毒素、组胺等)增 加，甚至引发亚急性瘤 胃酸中毒。其中，组胺是机体 内重要的炎性介质，高浓度的组胺转运至血 液后可引起机体炎症反应，引起奶牛多种疾病 ，并使奶牛生产性能下降。本文对奶牛瘤 胃异常 发酵时组胺 的产生和转运 以及组胺诱导炎性反应的机制进行综述，同时，介绍一些限制组胺生 成和转运的方法，为控制和减少组胺对奶牛的危害提供参考。 关键词 ：瘤 胃；亚急性瘤 胃酸中毒；组胺 ；炎症 中图分类号：$823 文献标识码 ：A 文章编号：1006—267X(2015)02—0369—06 在奶牛实际生产中，为了满足高产奶牛的能 内毒素对奶牛的影响已有较多综述。因此，本文 量需要 ，或是 由于季节性和区域性优质牧草的缺 着重阐述瘤 胃异常代谢产物组胺对奶牛的危害作 乏，往往不得不在奶牛饲粮 中使用大量精料 。高 用及其机制，并探讨消除组胺危害作用的方法。 精低粗的饲粮结构容易造成瘤 胃代谢异常 。当 奶牛采食大量精料后 ，瘤 胃液pH下降，瘤 胃内微 1 SARA与瘤 胃内组胺的产生及转运 生物区系发生变化 J。当瘤 胃液pH下降到一定 1．1 瘤 胃内组胺的产生 水平时，奶牛就会发生瘤 胃酸 中毒 。实际生产 中， 组胺是一种结构简单的化学信号分子和 自体 亚急性瘤 胃酸 中毒 (subacuteruminalacidosis， 活性物质，是组氨酸在 L型组氨酸脱羧酶作用下 SARA)较为常见。一般来说 ，SARA发生时，瘤 胃 脱羧形成，并通过与组胺受体 (histaminereceptor， 液 pH长时间介于 5．0～6．0之问 。SARA会导 HR)结合从而改变细胞的生物活性，发挥广泛的 致奶牛采食量和营养物质消化率降低，还会造成 生理或病理作用_9J。一般认为，瘤 胃内产生脱羧 腹泻、肠黏膜损伤，继而引发蹄叶炎 、子宫炎等多 酶的细菌是一种可耐受酸性环境 的细菌，在酸性 种疾病 。 环境 中，组氨酸脱羧 酶作用 于组 氨酸而产生组 奶牛发生 SARA时，瘤 胃内环境发生紊乱 ，并 胺_l。当奶牛过食精料时，瘤 胃内pH降低 ，瘤 胃 产生许多异常代谢产物，如 内毒素 [或称脂多糖 微生物群落发生明显变化 ，瘤 胃发酵异常 ，瘤 胃内 (LPS)]和组胺等_6J。内毒素可引发急性期反应 不同种类细菌促使组氨酸脱羧，组胺浓度不断升 和相关的代谢性疾病。组胺是机体中重要的炎性 高 。。 。研究发现，饲喂粗饲料的奶牛体 内组胺 因子，与奶牛炎性反应有着重要的关系。另外 ，组 产生菌数量极少 ，饲喂高谷物饲粮的牛体 内组胺 胺与内毒素的作用往往是关联的 【卜引。目前，关于 产生菌的数量高达 l0个／gll。产组胺亚利 氏菌 收稿 日期 ：2014—08—22 基金项 目：国家 “973计划”项 目(2011CB100803) 作者简介 ：张德广 (1990一)，男，山东德州人，硕士研究生，从事动物营养与免疫研究。E—mail：deguang．1ove@163．corn 通信作者：董国忠，教授，博士生导师，E-mail：gzd