鲁教版生物八上第二节《 人.类对细菌和真菌的利用》word教案三.docVIP

第二节：人类对细菌和真菌的利用 【教学目标】 知识目标 1．举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 2．说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。 3．举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。 4．说明细菌在环境保护中的作用。 情感目标 1．利用所学知识，为家乡的发展出谋划策，培养学生热爱家乡的情感 。 能力目标 1．通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探 究学习的合作交往的能力。 【重点和难点】 重点：举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用，说明细菌和真菌与人类有着密切关系。 难点：利用发酵技术制作食品的原理。 【教法设计】 谈话式、启发引导式、图示式。 【教学准备】 1．教师准备：自制课件示发酵作用的原理（细菌和真菌促进淀粉的分解）；日常生活中的发酵食品（啤酒、豆豉、面包、馒头等）、ppt课件。 2．学生准备：观察发酵现象；探究食物保鲜方法；收集日常生活中保存食品的方法及原理；调查了解本地区人们在污水处理和垃圾处理方面的有关资料。 【课时安排】二课时。 【教学过程】 教师活动 学生活动 提问：细菌和真菌能够危害动植物和人的健康，使食品腐败变质，它污的存在对人类有没有益处呢？ 肯定同学们的回答，引出新课内容。 请同学们展示课前做的观察实验。提问：你们观察到什么现象？提示学生所观察到的现象就是发酵。你能解释这一过程吗？演示课件：示酵母菌把葡萄糖转化为