黑曲霉应用研究进展.pdfVIP

◇◆◇ 2012·第=届饲料微生态制剂应用技术研讨会置微生态制剂大会 圈 二j匕▲ √、、、 曲霉及其应用研究进展 北京华农生物工程有限公司／罗明郝志刚 摘要 黑曲霉(Aspergillusniger)是被国内外广泛用于食品发酵工业、酶制剂、生物饲料和生物肥料上的益生茵。 文章主要针对固态发酵的产品特点、黑曲霉产品的作用机理及在畜牧业、生物肥料上的应用现状等进行了综述。 关键词 黑曲霉；纤维素酶；木聚糖酶；发酵 近年来，益生菌产品的应用越来越广泛，黑曲霉 2．1黑曲霉的作用机理 (Aspergillusniger)作为一种国家允许使用的益生菌，也2．1．1竞争性抑制竞争性抑制即阻止有害微生物在肠 被广泛应用于畜禽养殖和有机肥发酵等相关行业，其效 黏膜附着与繁殖。健康畜禽肠道内生长着各种各样的微 果得到普遍认可。黑曲霉是自然界广泛分布的真菌，遗 生物群落，各种微生物群落之间相互依存、相互制约， 传背景清晰，具有极高的蛋白质分泌能力。黑曲霉属半 构成畜禽肠道内微生态平衡状态，建立一个正常且平衡 知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科，曲霉属真菌中 良好的肠道微生物区系对抵御病原性微生物感染具有十 的一个常见种。 分重要的作用。由于微生物之间存在着相互作用，某一 生态系统中现存的微生物会阻止新的有机体在这一部位 1 黑曲霉适合采用传统的固态发酵法生产 的入侵，如嗜酸乳杆菌对猪肠道上皮的亲附能力非常强， 黑曲霉在生长繁殖过程中会产生各种代谢酶，其中 从而减少大肠杆菌与肠道上皮结合的机会。因此，对于 农业部允许使用的酶制剂目录中，就有l1种是该菌可以 菌群形成迟缓或有障碍的幼龄动物来说，服用微生物制 生产的，分别是淀粉酶、Ⅸ一半乳糖苷酶、纤维素酶、p一 剂有着十分重要的意义。在某些情况下，如应激、疾病 葡聚糖酶、葡萄糖氧化酶、脂肪酶、甘露聚糖酶、果胶酶、 以及长期使用广谱抗菌药等，都可造成肠道内微生态平 植酸酶、蛋白酶、木聚糖酶。 衡的破坏。而饲喂黑曲霉产品后，在消化道内促进有益 实践证明，采用固态法生产黑曲霉，除了生产设备 的微生物迅速繁殖，在数量上便占绝对优势，就大大抑 投资少、能耗低、无污水排放、易产生孢子等优点外， 制了致病菌原生长繁殖。 还可以富集以上提及的各种有益酶。因此，采用固态发 2．1．2降低消化道pH通过产生有机酸使消化道内pH 酵经低温干燥生产而成的黑曲霉产品含有菌丝体孢子及 值降低，抑制其它病原性微生物生长，从而保持或恢复 各种酶制剂，可根据不同需求选育出产某些酶能力强的 肠道内微生物群落的平衡，达到防病促生长的目的。 菌种在畜牧业、养殖业及生物有机肥生产中推广使用。 2．1．3抑菌作用黑曲霉可以产生多种生物酶和次级代 谢产物，这些物质能抑制沙门氏菌、志贺氏菌、绿脓杆 2黑曲霉在养殖业上的应用 菌和大肠杆菌(易引起仔猪拉稀)的生长。 IIEIIm115 2．1．4补充营养成分黑曲霉在肠道内代谢可产生多种 继而减少环境污染。 消化酶、氨基酸、维生素K、维生素c、维生素B，、维 饲料中使用黑曲霉产品，可以降低饲料粘度。在 生素B：、泛酸、烟酸、生物素、肌醇和叶酸等以及其它 大麦、黑麦、燕麦中含有较高的p-1，3、1，4葡萄糖， 一些代谢产物作为营养物质被畜禽机体吸收利用，从而 大麦中的含量为3．9％～4．5％，它吸水性强，粘度 促进畜禽的生长发育和增重。 大，用这些原料作饲料会使动物消化道内的食糜粘度增 2．1．5