乳酸菌制剂的作用机理及其在仔猪上及应用.pdfVIP

文献综述 2012年增刊 乳酸菌制剂的作用机理及其在仔猪上的应用 张 亮 (山东农业大学动物科技学院，山东泰安271018) 摘要：乳酸菌制剂具有改善胃肠道功能、提高动物免疫力和生产性能等作用，现已逐步应用于 畜禽水产等各个养殖领域。近几年来，中国在乳酸茵制剂的研究和应用方面也开展了较多研究。作者 综述了乳酸茵制剂的作用机理扣在仔猪上的研究和应用进展，旨在为乳酸茵制剂在中国养猪业中的进 一步研究和应用提供参考。 关键词：乳酸茵制剂；作用机制；仔猪；应用 在现代化养殖生产中，由于大量使用抗生 刺激组织发育，从而对机体的营养状态、生理功 素，不仅会产生耐药菌，甚至是超级细菌，而且 能、细胞感染、药物效应、毒性反应、免疫反 会在畜产品和粪便中残留，给人类的身体健康和 应、肿瘤发生、衰老过程和突然的应急反应等产 生态环境造成很大的威胁。乳酸菌作为一种新型 生作用。由此可见，乳酸菌的生理功能与机体的 的微生态添加剂，在替代抗生素、维护仔猪肠道 生命活动息息相关。 健康、促进生长和保健等问题中发挥着重要的作 2．1改善胃肠道环境 用，已被许多的实验研究及实际应用证实。 乳酸菌通过粘附素与肠粘膜细胞紧密结合， 在肠粘膜表面定植占位，从而达到恢复宿主抵抗 1乳酸菌的定义 力，修复肠道菌群屏障、治愈肠道疾病的作用。 乳酸菌是指一群可发酵碳水化合物、产生大 乳酸菌不仅具有一般微生物所产生的有关酶系， 量乳酸的革兰氏阳性菌的统称‘1。。目前在自然界 而且还可以产生一些特殊的酶系，赋予它特殊的 已发现的乳酸菌，从细菌学上主要包括乳杆菌 生理功能。如产生有机酸的酶系、合成多糖的酶 属、乳球菌属、肠球菌属、双歧杆菌属、片球菌 系、分解乳酸菌生长因子的酶系、分解亚硝胺的 属、链球菌属等23个属。在生产中使用的乳酸 酶系、降低胆固醇的酶系、控制内毒素的酶系、 菌至少有30多种，它们通常具有一些基本特征， 分解脂肪的酶系、合成各种维生素的酶系和分解 如均为革兰氏阳性菌，呈球状或杆状；其过氧化 胆酸的酶系等。这些酶能加速乳酸菌的生长，维 氢酶为阴性；消耗的葡萄糖50％以上转化成乳 持肠道微生态平衡，促进机体健康。大量事实证 酸；不形成芽孢；不运动或极少运动；菌体常排 明，肠道中乳酸菌的数量减少或丢失、菌群失 列成链；分解蛋白质，但不产生腐败产物，脂肪 调，均可能导致疾病的发生；而肠道中乳酸菌的 分解能力较弱。乳酸菌还是动物消化道的主要有 数量增加，使区系得到平衡，则可以治疗某种疾 益菌，参与构成正常的微生物菌群，通过生物颉 病从而促进机体健康。总之，乳酸菌的生理功能 颃、降低肠道pH来阻止和抑制致病菌的侵入和 与机体的生命活动息息相关。 定植，增强动物的免疫能力，促进动物的健康生 2．2具有营养作用 长。 乳酸菌能分解食物中的蛋白质、糖类、合成 维生素，对脂肪也有微弱的分解能力，能显著提 2乳酸菌的生理功能 高食物消化率和生物价，促进消化吸收。结构复 大量研究表明，乳酸菌能够调节机体胃肠道 杂、分子量较大的蛋白质在乳酸菌酶的作用下， 正常菌群、保持微生态平衡，提高食物消化率， 部分降解为小分子肽和游离氨基酸，利用胃肠消 降低血清胆固醇，控制内毒素