生物化学化学史.pptVIP

公元4世纪，晋朝的葛洪已经用海藻治疗瘿病（甲状腺肿）。 公元6世纪，北魏贾思勰记载了在制曲中利用曲的滤液进行酿造，表明对酶的作用已有初步认识。 公元7世纪，唐朝孙思邈已知道脚气病是吃精粮的病症，还知道用猪肝治疗夜盲症。 公元11世纪，北宋沈括记载了从人尿中提取性激素的方法。 至十三四世纪，有用“丹曲”治疗痢疾的方剂。 海尔蒙特把食物经过人体时的发酵过程分成六个步骤： 一、消化是胃脾产生的酸液起作用； 二、消化是胆汁中和； 三、消化是胆囊向肠系膜输送已制备好的流体； 四、消化在心中产生，其中血液因加入生命精气而变黄； 五、消化在脑中把动脉血液转变成生命精气； 六、消化在身体各部分用各种酵素从血液中转变成营养素。 西尔威乌斯认为，生命机体的功能主要由化学活性，特别是体液的酸性或碱性的特征所决定。其中某一个组分过量，就会使身体内的化学过程紊乱，除去过量部分或补足所缺部分就可治愈疾病。 这些是17世纪的化学家或者医疗化学家的观点解释生命现象，所获取的某些成就。但是他们的工作疏浅零散，还谈不上构成生物化学的基本原理。因历史条件所限，不可能有更深入的发展。 一、从化学过程研究植物生理 普利斯特里在实验和观察过程中得出一个结论：“这么多动物的呼吸使空气不断受污染，……至少一部分为植物的创造所弥补。” —— 摘自柏廷顿著，胡作玄译，《化学简史》124页，商务印书馆，1979年。 1779年英根—霍兹说明绿色植物在阳光作用下放出氧气。 1782年塞纳比尔证明植物在这一过程中吸入二氧化碳。 1845年J.R.迈尔指出植物把太阳光的能量贮存起来，成为向人类提供所需要能量的源泉，找到了能量与光合作用的关系。 著名化学家李比希研究出农作物及施肥理论的极为重要的植物营养规律的结论。 1827年英国医生威廉.普劳特发现食物中含有糖、脂肪、蛋白质三种养料。以后，布特列洛夫第一个合成了生命物质之一的糖，切夫留尔分离出脂肪，其后贝特罗合成了脂肪。 1824年普劳特指出胃酸就是盐酸。这一观点并没有立刻为人们所接受，因为许多生理学家认为它是乳酸。到1852年经弗.比德尔和卡尔.施密特仔细分析后，证明胃酸的确是盐酸。 1 对酶的了解 2 糖元的发现及气体对动物体的关系 3 人体与气体氧的关系 4 维生素的发现 5 对腺体的初步认识 6 从激素到胰岛素的发现 7 抗生素的发现 维生素的发现 在什么是标准饮食的问题上，各种观点像现在一样极不相同。 曾有人认为几乎不变的单一型饮食对健康最为有利。威廉·斯塔克（公元1740-1770年）指出这种见解不能全部接受。他曾听从本杰明·富兰克林的劝告，只靠面包和水生活了两个月，结果患了严重的坏血症。他改用混合型食物后，症状即告消失。此后不久，他又重做了一次试验，终于引起了致命的后果。 维生素的发现 公元1816年，法国生理学家弗兰西斯·马根迪 用动物做了这种试验。 维生素的发现 1881年已发现单纯用高纯度的糖类、脂肪和蛋白质是不适宜的，不久在爪哇发现鸡能患与人的脚气病相似的病，这是由于喂养精米的结果，如果在饲料中加入米糠，症状会减轻。 C.艾克曼认为米糠中含有某种有效的成分。 1901年盖.格里金斯首先指出脚气病是一种营养缺乏病。 豚鼠（荷兰猪） 到1907年霍尔斯特和弗罗利希证明豚鼠也能得坏血病，这种实验使营养缺乏病的概念从脚气病发展到坏血病。 维生素的发现 生物化学进展的重要标志 蛋白质和核酸的研究 蛋白质约占人体干重的一半，是建造细胞或组成器官的基本材料。蛋白质的代谢和功能是生命过程中的重要环节，而核酸则是生命的发育，繁殖和遗传的关键物质。 核酸的化学发展 核酸的发现 1868年，瑞士科学家米歇尔首先从浓细胞核中提取出富含氮和磷的酸性物质。 1879—1909年，科赛尔、列文等分析出核酸的4种碱基和两种核糖。经后来研究发现有五种碱基而不是四种。 1925—1930年，科赛尔弄清了单核苷酸的结构并证明是它核酸的组成单位。 1929年，列文发现核酸有脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）之分。核酸的分子量比较大，一般由几千到几十万个原子组成，分子量可以达11万至几百万以上，是一种生物大分子。 2、1944年，艾弗里等报告肺炎双球菌的转化实验，证明转化因子是DNA而不是蛋白质。 实验过程： （实验.SWF） 艾弗里 1944年，66岁的艾弗里发表了一篇令人信服