孙学民助理报告.pptVIP

感受 为客疯狂 微笑 沟通 团队精神 实现人生价值 利润管理（二） 为达成餐厅利润目标，我能做些什么？ 机会点：餐厅的“多用途超浓缩洗涤剂”使用量高。 根源分析：员工未完全了解“多用途超浓缩洗涤剂”的正确使用方法。 行动计划：1.在新员工进店简介时强调物料使用方法的的重要性。 2.将使用方法加入到带训四步骤中，新员工训练时由训 练员讲解餐厅清洁用品的使用方法。 3.晚班经理重点追踪三星水槽区“多用途超浓缩洗涤剂” 的配比。 目标：每月清洁用品用量与餐厅规划用量相符。 家族系统（二） 促销方面：1、在家族活动时鼓励本家族成员分享好的促销经验。 2、及时关注前台员工的促销千次，并对促销成绩不好 的员工进行促销方面的辅导。 3、在前台的促销技巧上实行一对一的帮助。 为客疯狂方面：鼓励本家族成员在家族活动时做为客疯狂的美好 服务谈，并对其做出及时的认同鼓励。 配合达成餐厅目标方面：鼓励本家族员工主动参与接待员的庆生 活动，在争得家族荣誉的同时，也为顾 客留下了美好的印象。 个人发展 个人优势：1、有责任心，做事认真。 2、能够耐心的辅导他人。 3、善于倾听他人的建议和意见，协助他们完成工作， 并辅导和支持他人取得工作绩效。 4、始终如一。 机会点：1、做事条理不够好，很多情况下缺乏规划。 2、问题发生时，急于去解决，而忽略了解决过程中建设 性回馈步骤的使用。 团队建设 我在团队建设方面做了什麽： 1、以家族为单位举行竞技活动，设立“快人快语奖”“红围裙奖”让所有员工都参与进来。 2、在家族加分榜下面张贴各个家族成员组成图，把每天的加分状况细分到每个人上，从而鼓励更多的人积极主动的为其家族争得荣誉。 取得了什麽成果： 1、使员工们感受到被重视、受尊重。由以前的“要我做”成为了现在的“我要做”，主动学习其他工作站。 2、员工间、家族间的相互信任、互帮互助现象明显增加，认同鼓励随处可见，餐厅在融洽的家族氛围中发展。 团队建设 机会点或好的经验是什麽： 为保持员工工作热情的持续，应不断推出不同形式的活动。 THANK YOU！ 。 * * 助理工作回顾 姓名：孙学民 个人简介 孙学民，大学本科，法学学士学位，2003年7月 毕业于中国政法大学电大函授班。 * 2003年07月25日加入KFC，在柏林餐厅见习。 * 2003年11月15日转正。 * 2004年03月01日调回衡水衡百餐厅 为客疯狂 在为客疯狂方面餐厅的机会点是什么？ 机会点：售卖量较少的产品如上校鸡块、肉卷，容易断货。 现 象：在日常的顾客调查中，顾客有时等待产品 行动计划：1、对于售卖量少的产品，在存量表、叫制表的制作中大胆挑战 存货量，利用前台的建议性销售增加产品的售卖量。 2、由训练经理亲自进行P1的追踪考核，同时将P1的沟通列入追踪 考核中去。 3、P1大赛来提高P1的技能通过进行。 行政工作-排班（订货/训练执行） 最近订货稽核的成绩为：90分 经验分享：定位补货系统。 机会点： 干库房零乱。 根源：1、定位补货标签更新不及时。 2、管理组追踪力度不好。 3、补货人员分散。 如何改善或达成的：1、对标签按时更新。 2、成立补货小组，增加人员——出纳。 3、对补货人员及出纳进行沟通与培训。 4、与4F沟通，并对打烊人员进行培训。 5、每周至少追踪一次。 6、在管会上认同执行好的管理组。 利润管理（一） RGM为我设定的利润目标是：在任维修经理其间人为维修费90元， 总维修费500元。 现状： 餐厅设备的维护保养太过依赖维修经理，造成餐厅其他管理组对设、 备的维护及保养的执行力度不够。 行动计划：1、在新员工进店简介时强调“T.L.C”的重要性。