韭菜35种元素分析结果.pdfVIP

第 15卷 第3期 世界元素医学 VD1．15NO．3 2008年 9月 sep，2008 W ORLD ELEMENTAI，MEDIC E 韭菜35种元素分析结果 ’ 陈祥友 孙嘉淮 陈俊达 陈思睿 [金陵微量元素与健康研究所 南京 210016) 摘 要 笔者分析各种食物数百种，计划在 世《界元素医学》的食物中药栏 目中陆续奉献给广大读者，每 期 1-2篇。韭之为菜，可生可熟，可菹可久，乃菜中最有益者。本文报告韭莱、韭菜花、韭菜籽的ICP检验35 种元素结果。韭莱富含元素：磷、铬、铜、锂、钴、锰、钡、锶、钛、钒、锌、硼、钾、铁、镁、钙；韭菜花 富含元素：磷、铜、锂、镍、锑、锌、锶、钴、钛、钡、锰、铈、镓、镧、铌、钪、钍、硼、钾、铁、镁、钙、 铍；韭菜籽富含元素：磷、铜、锂、锰、钡、锶、钛、锌、锆、铈、硼、镁 、钙。据此不难看出韭菜具有：主 归心，安五脏六腑，除胃中热，利病人，可久食的道理。 关键词 韭莱 韭莱花 韭菜籽 元素 检验 THEANALYSISRESUIrSoF35ELEMENTSIN LEEK ChenXiangyou SunJiahuaiChenJiandaChenSiru (InstituteofJinlingTraceElementandHealth，Nanjing210016) AbstractTheAnalysisresultsofleek，itsflowerandseedwerereportedbyICPtest．Theelementsaboundinleek arephosphor,chromium，copper,lithium，cobalt，mnaganese，barium，strontium，titanium，vanadium，zinc，boron， potassium，iron，magnesium nadcalcium．Th eelementsaboundinleek’Sflowerraephosphor,copper,lithium，nickel， natimony,zinc，strontium，cobalt，titanium，barium，manganese，cerium，gallium，lna thnaum，niobium，scnadium, thorium，boron，potassium，iron，mangesium，calciumandberyllium．Th eelementsaboundinleekseedsraephosphor, copper,lithium，mnaganese，barium，strontium，titna ium，zinc，zriconium cerium，boron，magnesium nadcalcium． Keywords Leek Leek’Sflower Leekseeds ElementTest 夫饮食，生人之本也。人身为小天地，饮 剪碎、称重、在铂金坩埚中于马佛炉中低温灰 和食德，还藉天地所生成之物，‘以养其身焉。 化，消化，转移，稀释，定容，用 ICP仪测 是故五行相生，阴阳运用，五味相和，水火烹 试35种元素含量，结果见表 1。 调，而生人之道备矣。饮食正则无戕无害，而 从表 l可见：韭菜、韭花、韭籽的共同点 宇合胥登仁寿之域矣。笔者倡导元素医学食 为富含磷、锌、铜、锰、锂、铁、镍、钴、镁、 疗，对所食之物的元素含量要检验知其结果， ．钙、硼、锶、钡等元素，这是起阳草的内因； 使食疗建立在可量化的科学基础之上，将先人 韭菜、韭花和韭籽所富集的元素含量还是有不 的食疗经验科学量化，将中国食疗国宝推向世 同的，如钡、钴、铬、锰、锶、钛、钒、锌、 界，为人类健康长寿做出贡献。 钠、铝、镁、钙等元素，其是按韭菜韭花 韭菜又叫 “起阳革”，为百合科植物，韭