中国红茶发展前景分析2012-06-27.ppt

今后10年，我国红茶产销将呈现增长的趋势。 我国红茶生产需面向国内、国外两个市场。在国际市场，红茶贸易仍将保持低速增长；国内市场，红茶消费量将出现较快增长。因此，国内市场需求的拉动作用将更加显著。 直接将鲜叶摊放在日光下进行萎凋，即晒青，主要是农村无萎凋设备的情况下进行的。 时间：春季1-2小时，夏、秋季1小时（上午10点前或下午2点后进行）。 摊叶量：约每平方米1斤。 原则：老叶嫩萎凋、嫩叶老萎凋。 程度：叶面失去光泽，色泽由鲜绿转为暗绿，叶质柔软，手捏成团，松手时不易散开，嫩茎折而不断，无枯芽、焦边、叶子泛红的现象，青草气部分消失，略显清香。萎凋叶含水量以60%-64%为宜。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 国内红茶生产要扬长避短，突出中国特色与优势，尽可能有别于国外红茶的品质风格，如研制不同形状、不同风味的名优特色红茶。 利用独特的资源条件，加强地理标志产品的保护，如祁红、坦洋工夫、滇红。 4.2 突出中国红茶自身特色 科技创新的主攻方向： （1）提高红茶产品质量和附加值； （2）提高劳动生产率，降低生产成本； （3）提高茶园单产。 4.3 加强红茶产业科技创新 红茶创新的重点任务： 选育和推广适宜生产红茶的品种； 建设高标准红茶生产茶园； 提高红茶加工技术和装