简述：调味品检测项目及应用.docVIP

调味品检测项目及应用--青岛科标生物 分类 产品 检测项目 食用盐 精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐 感官检查、氯化钠、总砷、铅、钡、碘、氟 食糖 白砂糖、绵白糖、淀粉糖浆、饴糖、葡萄糖、乳糖等 蔗糖分、总糖分、（蔗糖分+还原糖分）、色值、不溶于水杂质、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝）、二氧化硫、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、酵母菌、霉菌、致病菌、螨、亚硝酸盐、丙烯酰胺、镉、汞、甲醛 酱油 酿造酱油、配制酱油、铁强化酱油 氨基酸态氮、铵盐、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、菌落总数、大肠菌群、致病菌、3-氯-1,2-丙二醇、4-甲基咪唑、氨基甲酸乙酯、天然度 食醋 酿造食醋、配制食醋 游离矿酸、总酸、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、菌落总数、大肠菌群、致病菌、氨基甲酸乙酯、天然度 味精 谷氨酸钠（99%味精）、味精（味素）、特鲜（强力）味精 谷氨酸钠、食盐、总砷、铅、硫酸盐、呈味核苷酸二钠 酱类 豆豉、豆酱、面酱、番茄酱、辣椒酱、芝麻酱、花生酱、虾酱、芥末酱 氨基酸态氮、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、大肠菌群、致病菌、罗丹明B、碱性橙II、21、22、酸性橙II、碱性嫩黄 腐乳 红腐乳、白腐乳、青腐乳、酱腐乳、花色腐乳 理化指标：感官、水分、氨基酸态氮、水溶性蛋白质、总酸、食盐；卫生指标：总砷、铅、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌、食品添加剂 液体调味品 鱼露、蚝油、虾油、料酒 总砷/无机砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、菌落总数、大肠菌群、致病菌、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝）、罗丹明B、碱性橙II、21、22d、碱性嫩黄、氨基甲酸乙酯 香辛料和 香辛料、香辛料调味粉、香辛料调味油、香辛料调味汁 氨基酸态氮、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、大肠菌群、致病菌、罗丹明B、碱性橙II、21、22、酸性橙II、碱性嫩黄 香辛料调味品 复合调味料 固态复合调味料：鸡精调味料、鸡粉调味料、牛肉粉调味料、排骨粉调味料、海鲜粉调味料、其它固态复合调味料 感官、净含量、水分（干燥失重）、酸价、过氧化值、食用盐（氯化物）、脂肪、细度、蛋白质、灰分、亚硝酸盐、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、食品添加剂（苯甲酸、山梨酸）、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）、标签 液态复合调味料：鸡汁调味料、糟卤、其它液态复合调味料 复合调味酱：风味酱、沙拉酱、蛋黄酱、其它复合调味酱 火锅调料 火锅底料、火锅蘸料、麻辣烫底料 铅、总砷/无机砷、酸价、过氧化值、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、二氧化硫、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝）、苏丹红I-IV、罗丹明B、菌落总数、大肠菌群、致病菌、碱性橙II,21,22、碱性嫩黄、酸性橙II、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因 检测标准： DBJ440100_T 32-2009 固态调味品卫生规范 DBJ440100_T 33-2009 半固态(酱)调味品卫生规范 NYT 900-2007 绿色食品 发酵调味品 CAC／GL 66-2008 调味品使用准则 SBT 10298-1999 调味品名词术语 酱油 DBJ440100 T 32-2009 固态调味品卫生规范 GB 10133-2005 水产调味品卫生标准 GB T 4789.22-2003 食品卫生微生物学检验　调味品检验 GBT 12729.11-2008 香辛料和调味品 冷水可溶性抽提物的测定 GBT 12729.13-2008 香辛料和调味品 污物的测定