酶工程复习习题.docVIP

名词解释 1寡聚酶: 由相同或不同的若干亚基构成构成酶。（ 由几条或几十条多肽链组成，每条肽链是一个亚基，单独的亚基无酶的活力。如己糖激酶、乳酸脱氢酶，均含四个亚基， 谷氨酸脱氢酶含六个亚基。）或: 有2条和2条以上的多肽链组成的酶。 2核酶：具有酶促活性的RNA称为核酶 3酶原：有些酶在细胞内合成时，或初分泌时，没有催化活性，这种无活性状态的酶的前体称为酶原(zymogen)。 4酶反应器：以酶或固定化酶作为催化剂进行酶促反应的装置称为酶反应器；或者：是利用生物化学原理使酶完成催化作用的装置，他为酶促反应提供合适的场所和最佳的反应条件，使底物最大限度的转化为物。 5 酶的提取：把酶从生物组织或细胞中以溶解状态释放出来的过程，即将尽可能多的酶，尽量少的杂质从原料中引入溶液。 6 超临界流体(supercritical fluid，SCF）：超过气液共存时的最高压力和最高温度下物质特有的点——临界点后的流体。 7多酶复合体：若干个功能相关的酶彼此嵌合形成的复合体。每个单独的酶都具有活性，当它们形成复合体时，可催化某一特定的链式反应，如丙酮酸氧化脱羧酶复合体，含三个酶六个辅助因子；脂肪酸合成酶复合体，含有六个酶及一个非酶蛋白质。 8酶的活性中心：与底物接触并且发生反应的部位，该部位是一些特异的氨基酸残基就称为酶的活性中心(active center)。P12 9酶促反应动力学：研究