食品中合成着色剂的测定方法.docVIP

食品中合成着色剂的测定方法????食品中合成着色剂主要是以人工方法进行化学合成的有机色素类，按其化学结构不同偶氮类色素和非偶氮类色素，偶氮类色素按溶解性不同又可分为油溶性和水溶性两类。合成类色素中还包括色淀。????食品中合成着色剂的种类很多，国际上允许使用的有30余种，我国允许使用的主要有苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、玫瑰红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝、牢固绿等。6.1高效液相色谱法??1)原理????食品中的合成着色剂经聚酰胺吸附法或液一液分配法提取后，制成水溶液，注入高效液相色谱仪，经反相色谱分离，根据保留时间定性和与峰面积比较进行定量。????利用高效液相色谱法测定食品中合成着色剂的最小检出量为：新红5ng、柠檬黄4ng、苋菜红6ng、胭脂红8ng、日落黄7ng、赤藓红18ng、亮蓝26ng。当进样量为0.025g样品时，最低检出浓度分别为0.2、0.16、0.24、0.32、0.28、0.72、1.04mg／kg。??2)仪器和试剂??(1)仪器??高效液相色谱仪，带紫外检测器。??(2)试剂??正己烷。分析纯。??盐酸。分析纯。??乙酸。??甲醇：经滤膜(0.45μm)过滤。??聚酰胺粉(尼龙6)：过200目筛。??乙酸铵溶液(0.02mol／L)：称取1.54g乙酸铵，加水至1?000mL，溶解，经滤膜(0.45μm)过滤。??氨水：量