北城路小学《食物包装上的信.息》ppt课件.pptVIP

北城路小学 李宝平 这些包装有什么不同？ 透明包装 不透明包装 真空包装 你猜的对吗？ 大米：仙贝的主要成分。 白砂糖：增加甜味。 食用盐：食物有咸的味道。 淀粉：起到一定的粘结作用，另外在烘烤过程中淀粉会膨化，使食品更蓬松。 葡萄糖：易溶解，增加营养和甜味。 棕榈油：棕榈果中提取的油。会使食物口感香、松软。 转化糖浆：含有丰富的糖，是蛋糕、仙贝等制作必不可少的原料 。 酱油粉：色泽诱人，风味浓郁，调 味效果显著 。 食品添加剂：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的 需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 哪些食品添加剂对人体有害？ 1 甜味剂、防腐剂： 大多存在于蜜饯、果脯、山楂羹、茶饮料、易拉罐装碳酸饮料。 危害：有可能致癌。 2 色素： 大多存在于酱卤类制品、灌肠类制品、休闲肉干制品、五彩糖。 危害：长期食入含有着色剂的食品后，人体健康会受到影响，过量的污染物还会对人体主要脏器造成损害。尤其对儿童的健康发育会有一定的危害。 3 过氧化苯甲酰 大多存在于面粉。 危害：过量使用过氧化苯甲酰会使面粉中的营养物质受到破坏，过量食用对肝脏功能会有不同程度的损害。 奶奶爱吃宝利发的面包和饼干，小明想给奶奶多买一些，该买多少呢？ 宝利发面包：保质期一个星期。（夏季） 宝利发饼干：保质期半年。 * 大米、白砂糖、食用盐、棕榈油、淀粉、葡萄糖、转化糖浆、酱油粉（酱油、麦芽糊精、水解蛋白、酵母提取物、昆布提取物）食品添加剂（谷氨酸钠、甘氨酸、呈味核苷酸二钠） · 食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处。 1.利于保存，防止变质 2.改善食品的感官性状 3.保持或提高食品的营养价值 4.增加食品的品种和方便性 5.有利食品加工，适应生产机械化和自动化 6.满足其他特殊需要 食品添加剂的作用 你知道吗？ 你还知道吗？