土壤肥力对酿酒葡萄品质的影响.pdfVIP

第 30卷 江 西农 业 大 学 学 报 Vo1．30 2008年 4月 ActaAgriculturaeUniversitatisJiangxiensis Apr．，2008 文章编号：1000—2286(2008)02—0226—04 土壤肥力对酿酒葡萄品质的影响 张 磊，张晓煜，亢艳莉，马国飞，袁海燕 (宁夏气象防灾减灾重点实验室，宁夏 银JII750002) 摘要：以赤霞珠( vinfieraL．)为例，研究酿酒葡萄(Vt／aceae)品质和土壤条件 (主要是肥力条件)之间的关 系。通过对北方5个酿酒葡萄主产区连续2年采集的酿酒葡萄和土壤样品进行分析化验 ，应用相关分析和回 归分析等方法，研究酿酒葡萄总糖、总酸、单宁、pH值及糖酸 比等化学品质因子和土壤条件 (土壤有机质、pH、 全盐、全氮、全磷、全钾、碱解氮、有效磷、速效钾，主要是肥力条件)之间的关系。研究结果表明：(1)采收期土 壤全氮、全磷一碱解氮、有效磷和速效钾 5个肥力因子对葡萄总糖含量有明显影响，其中以氮元素(包括全氮和 碱解氮)的影响程度最大，并且随着土壤肥力增高，葡萄总糖含量逐渐降低；(2)葡萄单宁含量和采收期土壤 pH值、有机质、全氮、全磷、全钾、碱解氮、有效磷 7个因子的关系比较密切，其中以有机质、碱解氮对单宁含量 的影响最显著；(3)酿酒葡萄的pH值及糖酸比和采收期土壤有机质含量的关系较为密切，葡萄pH值及糖酸比 均随着土壤有机质含量的增加而逐渐降低；(4)葡萄总酸含量和土壤条件的关系不密切。为优化酿酒葡萄 田 间管理提供理论依据。也为优质酿酒葡萄区划提供参考。 关键词：酿酒葡萄；土壤肥力 ；品质 中图分类号：s663．1；$604 文献标识码：A RelationshipbetweenSoilFertililyandQualityofWineGrape ZHANG Lei，ZHANG Xiao—yu，KANGYan—li，MA Guo—fei，YUAN Hai—yan (NingxiaKeyLaboratoryforMeteorologicalDisasterPreventionandReduction，Yinchuan750002，China) Abstract：Winegrapevariety C‘abernetsauvignon’wasused toinvestigatedthecorelationshipbetween winergapequalityandsoilconditions(mainlysoilfertilityconditions)．Fortwoyears，winergapesamplesand osilsamplesfrom sixprovincesinChinawerecoolected，andhtequalityiesofhtewinergapena dsoilcondi— tionswereassyed．Bymeansofnaalysisofcorrelationandregression，htecorrelationbetweenfivequali哆factors (includingtotalsugar，totalacid，tannin，pHnadS／A)ofwinergapenadninefactors(ofsoilcondidionsinclu— dingsoilorganicmatter，pH，totalsalt，toatlN，totalP，toatlK，availableN，availba lePna davailableK，mostly mutrientfactors)wasstadied．Theresultsshowed：1)FivesoilnutrientfactorsincludingtotalN。totalP，availa— bleN，availablePnadavailbaleKinfluencethetotalsugraofwinergapeevidentlyandNelement(totalN，a— vailbaleN)ishtemostimportantfactor．Thetoatlsugarofw