小麦在猪饲料中的应用研究进展.pdfVIP

小麦在猪饲料中的应用研究进展 摘要： 述了小麦对猪的营养价值、饲养特性和猪饲粮如小麦的加工技术及小麦在猪料 中应用的最新研究进展。 关键词：小麦；猪饲料；加工方法；饲养价值 小麦作为能量饲料在猪饲料中应用已有很长的历史。在前苏联，欧洲（法国）和北美（加 拿大）等小麦主产区，畜禽饲料中多使用小麦作为主要能量饲料－。在我国，小麦能否在猪 日粮中应用主要取决于小麦与玉米的营养价值与价格的比值。当小麦的营 养价值特性好于玉米时，用小麦部分或全部代替玉米喂猪能取得很好的饲养效果和经济 效益。然而，对于小麦对猪的营养价值的评价，提高小麦的饲用价值的科学加工手段，小麦 在动物饲料中使用的合理比例，以及培育适合于饲料应用的新品种小麦一直都是国内外动物 营养和饲料工业界深入研究的课题。 1 麦化学成分与对猪的营养价值 小麦按种植时间分为冬小麦、春小麦；按皮色分为红小麦、白皮麦、花麦；按麦粒质地 分为硬小麦和软质麦。小麦的化学成分在很大程度上受到小麦品种、土壤类型、环境状况、 肥育状况的影响. 硬质小麦的蛋白质含量（l％－16％）比软质小麦(8％～10％)高，但于物质、能量及蛋 白质利用率两者相差不大。小麦赖氨酸含量为0．31％～0．37％，相当于玉米赖氨酸含量 （0.25％～0．27％）的1.24％～1.48％。猪饲粮易发生不足的色氨酸与苏氨酸，小麦分别 含 0．15％～0.16％与 0．33％～0．38％，分别相当于玉米含量（0．07％～0．08％与0．32 ％～0．34％）的200％与103％～119％。就三种氨基酸的猪的表现消化率而言，小麦和玉 米有 相同的苏氨酸消化率，小麦的赖氨酸消化率比玉米高 （71％：69％），色氨酸的消化 率则要更高一些（78％：67％）。小麦的能量大致与玉米相等，其喂猪的消化能含量为 14．23 MJ ／kg 左右，相当于玉米消化能含量（1423～1448 MJ ／kg）的 98％～100％。小麦粗脂肪 含量（1．6％～2％中亚油酸（0．58％～0．70％咱含量仅为玉米含量（3．6％～42％和1．62 ％～1．82％）的45％左右和37％左右，这对肥有猪而言是一优点，但对幼猪而言是值得注 意的缺点。小麦的钙和磷含量较玉米高，且小麦中含天然植酸酶，磷有较高消化率，用小麦 代替玉米、高粱时，可降低豆粕和磷酸氢钙的使用量小麦除了不含胡罗 卜素，维生素 E 的 含量低于玉米外，各种B 族维生素的含量均高于玉米，特别是烟酸对猪的生物学效价比玉米 高。小麦中含有一定数量的非淀粉多糖 （NSP），主要包括纤维素、戊聚糖、混合链一葡聚 酶，果胶多糖，甘露聚糖，阿拉伯聚糖，半乳聚糖和木葡聚糖等。小麦NSP 分为可溶性和不 溶性两类，不溶性NSP 主要是纤维素和木质素，对小麦营养价值影响不大。水溶性NSP （主 要是戊聚搪）被认为是小麦中的主要抗营养因子，其抗营养作用主要与其粘性及对消化道生 理。形态和微生物区系的影响有关。由于水分含量低，猪消化液粘稠度同其他家禽相比相对 较低，因而通过戊聚糖酶降低消化食糜粘稠度的效果较差。而且，猪盲 微生物区系对能量 代谢有较大影响，它可以将猪本身不能消化的碳水化合物转化为挥发性脂肪酸，可用来满足 动物的部分能量需要。另外，胃液的PH 值降低会削弱添加酶的作用。 有些研究报道加酶可改善猪的生产性能。但是，Mavromichalis 1997 年没有发现加酶 小麦田粮可有效改善仔猪和有成猪的生长性能。Bach 等人研究表明酶处理对真消化率和生 物学效价的提高在大多数情况下受到限制，只有在果皮部分 酶处理后二者会得到较为明显 的提高。很显然，在此方面应做更多的研究。 小麦的容重在 680～800 g ／L 时，不会影响其能量浓度。当容重低于680g/L 时；才会 影响其能量浓度。 小麦对猪的消化能可由其化学成分推算： DE （ MJ ／kg 干物）＝3，584＋38.3CP （％干物）-16.0NDF （％干物） 式中：DE 为消化能；CP 为粗蛋白质；NDF 为中性洗涤纤维。 2 麦的饲养特性 小麦对猪的适口性很好。让猪分别选食小麦和玉米，其对小麦的采食量明显多于玉米。 但是，由于小麦淀粉的粘性比玉米高，如将小麦粉碎过细，猪采食时就会产生糊口而使其适 口性变得很差。小麦麸具有良好的消化调养性，使小麦易于被猪消化利用。小麦用于肥育猪 饲粮可增进胴体的硬度和脂肪白度。 在猪饲料中，小麦可部分或全部替代玉米及高粱上不影响生长性能。Magowan