茶皂素提取纯化、应用及其定量分析方法研究进展.pdfVIP

中国粮油学会油脂分会第十六届学术年会 论 文j悫 集 105 茶皂素提取纯化、应用及其定量分析方法研究进展 金月庆郑竞成桂小华 (武汉工业学院食品学院，湖北武汉，430023) 摘要：荼皂素是一种纯天然非离子型表面活性剂，在工农业生产中有广泛的应用。本文综述了 荼皂素的提取纯化方法、应用及其定量分析方法的概况，最后就目前的生产和使用情况提出了一些 看法。 关键词：茶皂素；提取纯化工艺；应用；定量分析方法 我国是世界油茶产量最高，栽培面积最大， 表1茶皂素理化性质 品种最丰富的国家，主要分布在湖南、湖北、广 茶皂素理化性质 参数 东、广西、福建、江西等省。我国现有油茶面积 分子式 C57H90026 40000kmz．据不完全统计，全国每年产茶籽约 分子量 1203 水溶液pH值 5．0—6．5 650kt．榨油后的茶籽饼在400kt以上，而油茶饼粕 表面张力47—59N 中含茶皂素10％一15％[”。过去多用作燃料或肥料， 熔点 2580C一260℃ 也有作废弃物弃掉。茶皂素本身是一种有多种用途 不溶于 乙醚、氯仿、丙酮、苯、石油醚等 的化工和医药原料。利用茶籽饼提取皂素，原料丰 难溶于 无水甲醇、无水乙醇 可稍溶于 温水、二硫化碳、乙酸乙酯 富便宜，既提高了茶籽饼的再利用性，又能得到价 含水甲醇、含水乙醇、丁醇、热水、戊醇、冰醋 值较高的皂素，有很好的经济效益。开发茶皂素的 易溶于 酸、醋酸、吡啶 应用对于繁荣山区经济、保护以及发展有机农业等 方面，都具重要的现实意义。 2茶皂素的提取纯化工艺 1 茶皂素的特点和功能特性 1931年，日本学者青山新次郎首次提取出了 茶皂素又称茶皂苷、茶皂甙、茶皂角甙，是从 茶皂素．但当时没有得到纯结晶。1952年日本东 山茶科植物种子中提出来的一类齐墩果烷型五环三 京大学的石镐守山和上田阳才分离出茶皂素的纯结 萜类皂甙。茶皂素是一种纯天然非离子型表面活性 晶体。60余年来，国内外学者对茶皂素的性质、 剂．它的分子中有亲水性的糖体和疏水性的配基 用途、提取工艺、精制、应用进行了大量有益的工 团．其含有杂质时，一般呈现为褐色至淡黄色粉末 作。我国对茶皂素的研究起步较晚，始于50年代 状，纯度越高颜色越淡，其纯品是无色无味的微细 末．到1979年首次以工业方法从茶籽脱脂茶籽饼 柱状晶体，具有皂甙的一般通性，味苦、辛辣，发 中分离出茶皂素，1980年投人生产，现已发明了 泡力强，是一种性能优良的天然非离子型表面活性 多种提取方法．制造出各种产品，但从总体上来 剂．其基本性质【2】见下表1。茶皂素的水溶液对裴 说，不外乎以下几种方法。 林氏溶液没有还原力，但在硫酸中加水分解生成的 2．1 水浸法阁 甙元，具