2012届高三化学总复习课件：选考4.pptVIP

7．为了测定酶的专一性，我们做如下的实验： ①用清水将口嗽净，口内含一块消过毒的脱脂棉，用镊子取出脱脂棉，将其中的唾液收集到小烧杯中。②稀释。③取两支洁净的试管，编上号，做如下操作：试管1注入可溶性淀粉溶液2 mL，加入稀释唾液2 mL。试管2注入蔗糖溶液2 mL，加入稀释唾液2 mL。④轻轻振荡并保持试管的下半部分浸入37℃温水中10 min。⑤加入2 mL新制Cu(OH)2浊液(边加边振荡)。⑥将试管下半部分放在酒精灯上均匀加热，煮沸5 min至10 min。⑦10 min后1号试管有红色沉淀生成(Cu2O)。 (1)为什么要将试管的下半部分浸到37℃的温水中？ ________________________________________________________________________ (2)对于步骤⑦，说明现象出现的原因。 ________________________________________________________________________ (3)试管2的最终现象及说明什么问题？ ________________________________________________________________________ [解析]首先必须了解此实验原理，即淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下，能够水解成麦芽糖，在煮沸的条件下，新制Cu(OH)2浊液能使麦芽糖氧化，自身则还原成砖红色的氧化亚铜沉淀，进而可以看出唾液淀粉酶是只能催化淀粉水解，不能催化其他糖类水解。 [答案](1)使酶具有最高的催化效率。 (2)nH2O＋2(C6H10O5)n nC12H22O11麦芽糖具有还原性，与新制Cu(OH)2作用后生成Cu2O砖红色沉淀。 (3)无明显现象，说明了酶的专一性 8．乳糖是一种二糖，棉子糖是一种三糖。乳糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和半乳糖；棉子糖水解可生成蔗糖和半乳糖。推断乳糖的分子式为________。若棉子糖发生水解的最终产物都是单糖，该糖水解的化学方程式为_______________。 [解析]已知乳糖是二糖，水解后生成的半乳糖和葡萄糖互为同分异构体，即二者的分子式均为C6H12O6。由此推断乳糖的分子也可视为一分子葡萄糖和一分子半乳糖脱一分子水时的缩合产物，其分子式应为C12H22O11。进一步推理，一个三糖分子应是由一分子二糖和一分子单糖脱一分子水的缩合产物。根据题给信息棉子糖水解生成蔗糖和半乳糖的反应，可知棉子糖的分子式为C18H32O16。 再由题意，棉子糖水解的最终产物都是单糖，可知蔗糖又继续水解为葡萄糖和果糖，所以棉子糖水解的化学方程式为： [答案]C12H22O11 C18H32O16＋2H2O C6H12O6＋C6H12O6＋C6H12O6 (棉子糖) (半乳糖) (葡萄糖) (果糖) 9．将11.5 t硬脂酸甘油酯进行皂化，若有质量分数为85%的硬脂酸甘油酯发生反应，所生成的硬脂酸钠可制成含硬脂酸钠质量分数为60%的肥皂多少t？同时可分离出多少甘油？ [解析]先根据方程式算出生成的纯硬脂酸钠和甘油的质量，然后将纯硬脂酸钠的质量换算成肥皂的质量。 设可生成硬脂酸钠的质量为x，甘油质量为y [答案]可生成含硬脂酸钠质量分数为60%的肥皂16.8t，可分离出甘油1.01t ①用碘水检验淀粉时，不能在碱性条件下进行，否则因发生I2＋2OH－===I－＋IO－＋H2O而使实验失败。 ②用银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液检验水解产物葡萄糖时必须在碱性条件下进行，因此实验前必须用NaOH溶液将水解液中过量的硫酸中和，使溶液转化为碱性。 1．将蔗糖溶于水，配成10%的溶液，分装在两支试管中，在第一支试管中加入银氨溶液，在水浴中加热，没有变化，原因是蔗糖分子中________；在第二支试管中加入几滴稀硫酸，再在水浴中加热，加NaOH中和酸后也加入银氨溶液，现象是________，原因是________，稀硫酸的作用是________。 [解析]蔗糖分子中无醛基，不能发生银镜反应，但蔗糖能在稀硫酸作用下发生水解反应生成葡萄糖和果糖，葡萄糖分子中有—CHO，能发生银镜反应。 [答案]无醛基；出现银镜；蔗糖在稀硫酸作用下水解生成了葡萄糖和果糖；催化剂 2．某白色晶体分子中氢原子和氧原子个数比为2∶1，氢原子比碳原子多10个。该物质的相对分子质量为342，易溶于水，水溶液能发生银镜反应。在该晶体的水溶液中加稀硫酸，水浴加热，加NaOH中和酸后再加银氨溶液，水浴加热有银析出。试推断该物质的分子式和名称。 [解析]设该物质的分子式为CxH2yOy，则有 故分子式为C12