近红外光谱在食品品质检测应用研究进展.pdfVIP

中国农业工程学会2007年学术年会论文集 近红外光谱在食品品质检测中的应用研究进展 应义斌，于海燕 （浙江大学生物系统工程与食品科学学院，杭州 310029） 摘 要：近红外光谱分析技术具有简便、无损、快速、适合多种状态分析对象及适合在线检测的优点，其在食品工业具有广阔 的应用前景。本文结合国内外研究现状，对近红外光谱分析技术在液态食品品质检测中的应用研究进展进行了简要综述。分别 描述了国内外应用近红外光谱分析技术在乳制品、酒饮料和调味品等液态食品品质检测中的应用，并指出近红外光谱分析技术 是建立液态食品品质快速、有效监控体系的关键技术之一。 关键词：近红外光谱；液态食品；品质 中图分类号：TP212.9 测模型对非均质牛奶中体细胞数（SCC）进行了预测。 0 引 言 原乳样品收集于奶牛泌乳期前，在400~100nm 范围对其