探析真空包装技术.pdfVIP

维普资讯 ● 真空包装技术 ● 真空包装技术流程 ● 真空包装技术的应用 ● 我国真空包装技术的发展趋努 _ 聪 ■ 探析真空包装技术 文倒＼艳华赵淑香 近年来 各行业对包装的要求越来越高。从食品、医药到 真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质 五金建材、工业器械 都在呼唤保质性能更好、节约材料的包 和变色 所以有时需要结合其它辅助方法，如冷藏、高温杀 装形式 而真空包装被越来越多的人认同 接受和选择。 菌、腌制等。对于真空充气包装 如《薯片包装)，惰性气体的 真空包装技术诞生于20世纪40年代 与大部分新事物 充入，除了具有除氧保质功能外，还有抗压、阻气、保鲜等 的发展规律一样，刚出现时并不被人重视 甚至有消失的 作用 不仅能长期保持内容物原有的质量，而且经真空充气 危险。1950年前后，随着聚酯、聚乙烯等复合材料的投入使 包装后，包装袋内压强大于大气压强 能有效地防止内容物 用，真空包装技术才得以迅速发展起来。 被压破碎或变形，提高装潢性。 1．什么是真空、真空度、真空包装技术 真空包装实际操作过程中 各生产厂家的操作细节各 真空是指在特定的空间内 低于一个大气压力的气体 有不同，但工作流程基本上都包括以下几项： 状态。真空度指真空状态下气体的稀薄程度 通常用压力值 1．包装材料的准备。根据材质 真空袋常用的有以下几 表示。 种：塑料薄膜真空袋 尼龙质真空袋；抗静电铝箔真空袋： 真空包装技术：将完全密闭的包装袋里的空气抽走 达 ESD抗静电金属真空袋。 到预定真空度后 完成封口工序 使袋中的物品在真空环境 在选择真空包装材料时，需要考虑以下因素： 下能长期保存。需要注意的是，真空充气包装也属于真空包 ①真空包装材料的保护功能 装，所谓真空充气包装是将物品装入包装袋 抽出包装袋内 a．阻气性：阻气性不好的包装材料即使抽真空过程很成 空气达到预定真空度后 再充入氮气或其它混合气体，然后 功 当曝露在空气中后 空气中的氧很容易重新进入已抽成 封口。对于不能承受太大的内外真空差压力的物品来说，真 真空的包装袋内 这就失去了真空包装应有的作用。另一方 空充气包装是理想的选择。真空充气包装技术在20世纪90 面，对于一些有香味的内容物，空气的进入和包装内香气的 年代初期才开始在我国投入使用。 溢出都会降低顾客对产品的满意度。 2．真空包装的原理 b．阻水蒸气性：对于一些干燥性能要求高的产品，水蒸 真空包装的原理比较简单：除去包装中的氧气 防止内 气的进入会使它们由脆变软，有些怕冻的物品在真空环境中 容物性能发生改变 (女日食品变质．金属生锈)。一般来说 氧 通过自身呼吸能形成一个相对理想的温度，如果外包装阻水 气浓度小于1％ 微生物的生长和繁殖速度就急剧下降 但 蒸气性不好，就会因为外界冷气入侵而冻伤。 22 今 日印刷 2008．4 维普资讯 本 期 ，聚 焦 之 鹫 c．遮光性蒸气：光线和氧气一样会加速内容物的老化． 目前我国粮食的冷藏条件比美国、日本等国家逊色．相 对于要求有较长保质期的产品．可以采取一些措施来遮光． 比之下．农产品损耗和资源浪费也较严重．而真空包装能维 如在外包装上印刷图案．利用