广西食品中金黄色葡萄球菌污染状况及耐药情况分析.pdf

应用预防医学 2012年4月第 18卷第 2期 文章编号：1673—785X(2012)02—0111—02 中图分类号：R155．3+1 文献标识码：A 广西食品中金黄色葡萄球菌污染状况及耐药情况分析 吕素玲 ，诸葛石养，韦程媛，李秀桂，姚雪婷 广西壮族 自治区疾病预防控制中心 (南宁530028) [摘要】 目的 了解广西各类食品中金黄色葡萄球菌污染状况及耐药情况 ，预防由该菌引起的食物中毒和为临 床用药提供依据。方法 采用GB4789．10—2010进行金黄色葡萄球菌分离鉴定，检出菌株采用天津金章公司生产的 冻干型细菌定量药敏测试盒进行药敏试验。结果 1409份样本检出金黄色葡萄球菌 118株，检出率为8．37％。其中 沙拉检出率为 15．63％，其余6类样本均有不同程度的检出。该批菌株对盘尼西林耐药率高达88．98％；对四环素、苯 唑西林 、克林霉素、红霉素耐药率分别为39．83％、33．90％、24．58％、27．12％；对其余抗生素也有一定的耐药。菌株 多重耐药严重，四重及以上耐药菌株有32株，占27．12％。结论 食品中金黄色葡萄球菌污染较为严重 ，菌株的耐 药和多重耐药普遍存在，应引起足够的重视。 [关键词J 食品；金黄色葡萄球菌；耐药 金黄色葡萄球菌是引起人类食物 中毒常见致 盒提供的操作步骤进行。 病菌之一，也是引起化脓性疾病的重要病原菌。 2 结果 该菌广泛分布于空气 、土壤、水中，人和动物的 2．1 金黄色葡萄球菌检测结果 1409份食品样本 带菌率较高 ，因此食品受其污染的机会较多。本 检出金黄色葡萄球菌 118株 ，检出率为8．37％；其 研究通过对食品中金黄色葡萄球菌的污染状况及 中沙拉类样本检出率高达 15．63％。见表 1。 耐药情况进行分析，找出高危食品，掌握细菌的 耐药谱 ，指导临床医生合理用药 ，为建立公共卫 表1 各类食品中金黄色葡萄球菌检测结果 生预警数据库和开展危险 生!『评估提供科学依据。 1 材料和方法 1．1 样品来源 2010年从广西各地市农贸市场 、 超市共采集食品样品1409份，其中熟肉333份 、 速冻米面制品160份 、豆制品276份 、冰激凌 160 份 、中式凉拌菜 160份 、沙拉 160份 、鲜榨果汁 160份 。 1．2 培养基及试剂 7．5％氯化钠 肉汤及血浆凝 固 酶试剂购 自青岛海博生物技术有限公司，科玛嘉 金黄色葡萄球菌显色培养基购 自郑州博赛生物技 2．2 药敏试验结果 118株金黄色葡萄球菌采用天 术股份有限公司，冻干型细菌定量药敏测试盒购 津金章公司的冻干型细菌定量药敏测试盒对 16种 白天津金章公司。 抗菌药物进行药物敏感试验，结果显示仅有 11株 1．3 质控菌株 金黄色葡萄球菌ATCC29213购 自 菌对 l6种抗菌药物全部敏感或中度敏感，其余菌 中国药品生物制品检定所。 株均有不同程度 的耐药 。该批菌株对盘尼西林耐 1．4 方法 各类食品中金黄色葡萄球菌的分离鉴 药率高达88．98％；对四环素、苯唑西林 、克林霉 定依据GB4789．10—2010进行，药敏试验根据测试 素 、红霉素耐药率分别为 39．83％、33．90％、 24．58％、27．12％；对其余抗菌药物