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微生态制剂在奶牛生产中的应用及其研究进展 苏衍菁1，刘光磊1’2，张春刚1，杨光1，刘祯1 摘要：微生态制剂是指一类用以稳定动物肠道微生态平衡、提高宿主健康水平或增进宿主健康状态的生物 活性制品。该类制剂可以调节胃肠道微生物区系、改善新陈代谢、增强机体免疫，从而达到提高生产性能和 产品品质的目的。目前，微生态制剂在单胃动物生产中已经大量应用，但在反刍动物生产中的应用还存在争 议。本文详细综述了近年来微生态制剂在奶牛生产中的应用，以期为合理开发奶牛专用微生态制剂提供 参考。 关键词：奶牛；微生态制剂；研究进展 长期以来，抗生素在畜牧生产中广泛使用带来 菌、植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、产朊 的种种弊端，如易造成病原微生物产生耐药性、抗 假丝酵母、酿酒酵母、沼泽红假单胞菌及保加利亚 生素在畜产品中残留等，不仅直接影响着养殖者的 乳杆菌等，而2010年公布的《饲料添加剂品种目录 经济效益，而且严重威胁食品安全与人类健康…。 (征求意见稿)》中，微生物添加剂已增至34种。 微生物制剂具有无毒副作用、无残留、无耐药性等 可见，微生态制剂是目前动物营养界和饲料工业界 优点旧J，作为抗生素的替代品倍受关注，已较多地 开发和研究的热点。 应用于猪、家禽和水产养殖中。微生态制剂可以通 2微生态制剂的作用机理 过调整动物胃肠道微生物群生态平衡、抑制病菌生 微生态制剂进入动物肠道后，会与其中正常菌 长等，提高畜禽对疾病的抵抗力，并促进营养物质 群互作，显现出共生、栖生、竞争和吞噬等复杂的 消化与吸收，从而达到增强机体免疫力，提高生产 作用机制。目前研究认为，微生态制剂的作用机制 性能和畜产品品质的目的。由于反刍动物瘤胃内含 主要是通过调控微生物区系、参与机体新陈代谢以 有纷繁复杂的微生物区系，以往大多数观点认为反 及增强机体免疫力等途径来发挥。 刍动物日粮中无需额外添加微生态制剂，因此反刍 2．1调控胃肠道微生态平衡 动物生产中微生态制剂使用较少。但近年来关于微 动物胃肠道微生态系统中，优势菌群对整个微 生态制剂在奶牛生产中的应用研究取得了一定进展， 生物群起决定作用。当机体受到病原菌的侵袭时， 本文就此作一综述。 优势菌群就会失去平衡状态，如：专性厌氧菌显著 1微生态制剂的定义及种类 减少，需氧菌、兼性厌氧菌显著增加，肠道微生态 微生态制剂又名微生态调节剂或活菌制剂，它 平衡失调，进而导致宿主动物生产性能降低和免疫 是指在微生态学理论的指导下，将从动物体内分离 机能下降。微生态制剂可与有害菌竞争黏膜上皮的 得到的有益微生物，通过特殊工艺制作，用以保持 受体和养分，或释放出特别的物质(有机酸、细菌 动物肠道微生态平衡、提高宿主健康水平或增进健 素、呲啶二羧酸等)来影响肠道细菌区系，从而提高 康状态的生物活性制品以及促进这些生理菌群生长 动物肠道的优势菌群(如双歧杆菌、乳酸杆菌等)的 繁殖的生物制品p-。依据微生物的种类可将其大致 数量和活性，保持胃肠道微生态平衡【4]，降低动物 分为芽孢杆菌类、乳酸杆菌类、酵母菌类、真菌类 疾病的发生率∞J。 以及复合菌类，其中真菌类微生物主要包括米曲霉 2．2改善新陈代谢，提高营养物质的消化和吸收 和黑曲霉。我国2008年1126号公告中规定饲料微微生态制剂在动物消化道内生长、繁殖和活动， 生物添加剂共16种，分别为：地衣芽孢杆菌、枯草 能直接产生多种营养物质，如维生素、氨基酸、短 芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、 链脂肪酸及促生长因子等，参与动物机体的新陈代 乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸乳杆 谢∞’。微生态制剂中的活菌可以在反刍动物消化道 内产生有