平菇培养基及其菌糠营养成分分析.pdfVIP

2015年第 3期 中国饲料 DOI：10．15906~．cnki．cnl1—2975／s 平菇培养基及其茵糠营养成分分析 许艳丽，刘利娥 ，韩 萍 ，常亚娜，常正姣 (郑州大学公共卫生学院营养与食 品卫生学教研室 ，河南郑州 450001) 摘【要]为研究平菇培养基及其菌糠营养成分构成情况 ，本试验采用国标法测定平菇培养基及其茵糠 中的粗脂 肪 、粗蛋 白质 、粗纤维 、水分和粗灰分 的含量 ，并利用苯酚硫酸法 、高效液相色谱法和气相色谱法分别分析样 品中 的多糖、氨基酸和脂肪酸。结果表 明：与平菇培养基相 比，菌糠 中粗蛋 白质与粗 多糖含量分别提 高了9．40％和 468．48％(P0．01或 P0．05)，粗 纤维与粗脂肪含量分别 降低 了 56．54％和 22．65％(P0．01或 P0．05)，氨基酸 总 合量 由 1．99％增加到 2．45％，不饱和脂肪酸 ／饱和脂肪酸 由2_2降低至 2．1。由此可见，在平菇生长过程 中培养基营养 成分一定程度得到改善 ．在饲料生产上有较好的应用前景。 关【键词]平菇培养基 ；平