1999海藻糖的生物学功能简介.pdfVIP

海 藻 糖 的 生 物 学 功 能 简 介 封德顺 ( 山东大学生物系 济南 250100) 　　海藻糖 ( , 海藻糖磷酸酯酶催化水解, 形成海藻糖。近年 T rehalo se D glucopyrano syl ) 是一种非还原性二糖, 广泛 来, 卡森 等已对大肠杆菌海藻糖合成 D glucopyrano side Kaasen 存在于海藻、酵母、霉菌、食用菌、虾、昆虫、高等 酶基因进行了分子克隆。 植物等生物体内, 是一种贮藏性碳水化合物。它 3　生物学功能 具有保护生物细胞和生物活动性物质在脱水、 海藻糖能提高植物的抗寒、抗盐能力等。经 干旱、高温、冷冻、高渗透压及有毒试剂等不良 海藻糖处理的绿豆幼苗质膜上的 2+ 、 + M g K 环境条件下活性免遭破坏的功能, 是国际上最 A T Pase 的活性显著提高。用0. 1% 的海藻糖溶 近开发的主要低聚糖之一。自然界中的一些动 液浸水稻种, 经 2 ℃和 6 ℃低温处理后, 水稻幼 植物能够在干枯后得水而恢复生命活力, 就是 苗细胞电解质渗透率显著降低, 而淀粉酶活性 因为细胞中含有大量的海藻糖的缘故。海藻糖 及幼苗可溶性糖含量则提高, 对寒害的修复能 能在干燥状态下保持其组织的脂类、蛋白质、碳 力也提高。而且处理温度愈低, 海藻糖的相对效 水化合物和核酸等不受破坏。研究表明, 通过饥 应就愈显著。用海藻糖预处理的小麦幼苗在 饿法可使酵母细胞内海藻糖含量大大提高, 当 N aC l 溶液中生长, 其细胞电解质渗透率和游离 ( ) 脯氨酸的含量均显著降低, 而叶绿素的含量、根 含量较高 10%～ 15% 时, 酵母细胞对干燥的 抵抗力明显增强, 原因是海藻糖的还原基团不 系活力、干物质的积累和生长速度则提高。这是 会与蛋白质的游离氨基酸反应生成氨基糖, 而 因为海藻糖能在作物幼苗遭受低温、盐害而脱 且它在蛋白质周围形成一个保护层抑制这类反 水时, 维持了细胞膜结构的稳定性, 从而提高了 应, 使酵母发酵活性得以保护。自 80 年代后, 科 作物幼苗的抗逆能力。 学家们开展了对海藻糖的生理生化和分子生物 海藻糖能稳定脂质体。脂质体是 1 种人工 学的研究。 制造的细胞样结构, 由脂双层包围 1 个含水小 1　理化性质 室, 水溶性物质可被封闭在脂质体内部。因此脂 海藻糖为白色结晶, 带两个结晶水, 分子式 质体可以作为水溶性物质的载体。但脂质体不 为 12 22 11 ·2 2 , 分子量为 378. 33, 是由两 易长期贮存, 且在冷冻干燥时易发生融合并导 C H O H O 个葡萄糖残基通过半缩醛羟基相结合, 熔点为 致脂质体内容物的泄漏。实验证明, 当有足够数 ( 96. 5～ 97. 5 ℃, 比旋度[ ] = 178. 3 °20 ℃, 7% 量的海藻糖存在时, 包载抗肿瘤药物阿糖胞苷 D