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2017-08-09 发布于江苏
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实训项目十一.ppt

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* * 食品厂给排水系统设计综合实训实训项目十一目录退出【食品厂用水种类】根据水的用途，食品工厂用水可分为生产用水、锅炉用水、生活饮用水和消防用水。目录上一页下一页退出【食品用水的水源】食品工厂用水可以分为三类：自来水地表水地下水目录上一页下一页退出【排水分类】根据食品工厂排出污水的性质，排水管道可分为以下几种：生产污水管道、生产废水管道、生活污水管道、生活废水管道和雨水排放管道。目录上一页下一页退出【实训目的】通过对食品工厂供水和排水系统的了解，掌握水处理的基本设计，能对全厂用水水量进行估算，对供水安全措施进行设计；对排水的设计主要以室内排水为主。目录上一页下一页退出【实训要求】各项设计只须达到初步设计深度即可。目录上一页下一页退出【实训内容】１．资料收集在进行给排水设计前，首先应收集以下相关资料：用水点对水量、水质、水温、用水时间等方面的要求；厂区内外有关的地形、地质资料；建厂所在地的气象资料；建厂所在地的水文及水文地质资料，特别是取水地的详细水文资料（包括原水水质分析报告）；拟接入厂区的市政自来水及排水管网状况；当地废水排放、环保和公安消防的有关规定；当地管材供应情况等。目录上一页下一页退出【实训内容】２．选择水源选择水源时，应根据当地的具体情况，结合生产、生活对水质的具体要求，并经过详细的技术经济比较，确定采用一种或几种水源，以满足生产和生活上的用水需要。有自来水供应的地方，一般应优先考虑自来水，并考虑以地下水或江河湖水作为辅助水源，用于不接触食品的用水部门。目录上一页下一页退出【实训内容】３．水处理系统的设计针对不同的用水，水质的要求各不相同，因此，要有不同水处理系统。对于悬浮杂质可通过过滤的方法去除；对于胶体杂质可通过混凝、沉淀和澄清的方法；对于溶解杂质应通过软化的方法去除；同时，还应对水进行消毒和杀菌。在食品厂的水处理中应通过以上各种方法相互配合使用。目录上一页下一页退出【实训内容】４．用水量的计算本次实训只掌握生产用水量的估算即可。一个食品厂往往同时生产几种产品，各产品的耗水、耗汽量因生产工艺不同而异。即使生产同一种产品，因生产原料品种的差异以及设备的自动化程度、生产能力的大小、管理水平等工厂实际情况的不同而引起其耗水、耗汽量会有较大幅度的变化。可以采用估算的方法。（１）按单位产品的耗水、耗汽量计算根据生产相同类型产品的食品厂，其单位产品的耗水、耗汽量来估算。据资料表明，我国部分罐头产品的单位耗水量大致见表11- １，部分乳制品的单位耗水、汽量见表11-２。目录上一页下一页退出【实训内容】４．用水量的计算（２）按单位时间设备的用水、汽量估算在一条生产线中，用各设备单位时间用水汽量的定额之总和来估算。设备单位时间用水汽量的定额可查阅相关设备资料获得。目录上一页下一页退出【实训内容】４．用水量的计算（３）按生产规模估算给水、汽能力按生产相同类型的产品、生产规模相当的食品厂的用水、汽量来估算。表11-３列举了罐头和乳品方面的部分产品，按一定的生产规模建议设置的给水能力大小。目录上一页下一页退出【实训内容】５．排水量的计算食品工厂的排水包括生产废水、生活废水和雨水。当生产废水中还有有害物质超过废水排放标准时，应进行一定方式的处理后才能排出，这时，废水的排放应采取分流制。（1）生产废水，生活废水排放量Ｗ生＝ＫＷ１式中　　Ｗ生——生产废水、生活废水的排放量,ｍ3/h 　　　　Ｗ１——生产、生活最大小时给水量,ｍ3/h 　　　　Ｋ　——系数，一般取0.85~0.9 （2）雨水量的计算Ｗ雨＝qQＦ式中　Ｗ雨——雨水量，L/s 　　　Q——暴雨强度（以10000m2计，各地暴雨强度不同，可查有关资料），L/S 　　　q——径流系数　　　Ｆ——厂区面积(104 m2) 目录上一页下一页退出【实训内容】６．食品厂车间内排水设计（１）明沟排水室内排水采用明沟设计。明沟宽200~300mm, 深150~400mm,坡度为1/100~1/50。明沟终点设排水地漏，用铸铁排水管或焊接钢管排至室外。（２）管道排水管道排水管分别包括排水管、排水支管、排水立管和排出管、通气管。目录上一页下一页退出【实训内容】