超级市场创新型态服务-以得来速、宅配为例.docVIP

超級市場創新型態服務-以得來速、宅配為例 指導教授 / 邱文智老師 專題小組 / 秦嘉志、鍾國弘、陳佩君的行為有別於其他型態的，但是先前的學者在研究零售領域的行為時，多把焦點集中在百貨公司、大賣場或，鮮少有人探討的型態或。。， 由於過去幾年來經濟穩定發展並持續成長，帶動了國民所得提高，反映消費者在購物上的消費能力更是驚人。不論是各式各樣的便利商店零售業，或是大型購物中心、連鎖賣場等，其業績都蒸蒸日上。又鑑於零售業的發展與國民的生活息息相關，且零售業的產值高達幾千億元，不但促使國內許多企業集團相爭投入經營各種型態的零售通路，紛紛搶攻國內零售市場。 超級市場就曾經以連鎖化的型態拓展銷售通路而炙手可熱。但是在零售通路的經營戰中，超級市場面對大型購物中心、量販店、聯營福利社、便利商店和傳統市場的夾攻之下導致成長趨緩。如果是獨立經營的超級市場則更是加速萎縮、消失。所以各家超市業者致力於降低管銷費用、減緩展店動作、強化生鮮食品的供應比例、擴展新的顧客群以因應市場的快速變化。但是依然有極大的競爭壓力存在。超級市場業者要如何在這競爭激烈的環境中立足，尋找其 本身的利基所在，發揮其優勢，提升競爭能力皆是當前的重要課題。 究竟台灣地區經營超市未來的出路與利基點為何？未來的成長空間是否有限？遭遇到哪些不利環境的約制？又如何發展其優勢並提升競爭能力？如何轉型或結合、提供更多元化的服務，以上各點即是引發本組研究的導因。 研究目的 為了能實際協助超市業者，本組將從直接與顧客接觸的行銷面，研擬出一些超市可結合提供的新型態服務。 我們針對超市所屬的環境及本身內部擁有的資源進行SWOT分析，找出適合超市經營環境可以有效解決超市目前經營的困境，符合現代消費趨勢的新型態服務，以提高市場競爭力、擴大消費族群、提高營業額。 根據我們的評估及考慮，本組將宅配、得來速這兩項適合現代消費潮流的新服務結合在超市的營運上，希望能為超市創造出更多的客源及商機。並設計出一套問卷，進行統計分析，評估消費者對超市所提供之新服務的接收度。 本研究共有4項目的: 整理台灣地區超級市場產業現況與經營趨勢。 探討超級市場提升競爭能力的行銷策略。 將影響超級市場產業環境等各項因素整合，經由小組探討及研究之後將宅配、得來速結合在超市的營運上，以提升現階段超市的競爭力。 設計問卷了解消費者對本組所設計出成果的接受度。 研究方法 本研究是從實務之觀點，針對台灣地區超級市場的經營作探討性的研究。對相關文獻資料與產業資料進行蒐集及分析，以了解超市本身所屬的環境及本身內部擁有的資源，找出適合超市經營環境的新服務型態。研究方向著重於結合現今流行的一些新服務於超市的發展及行銷面的探討，希望在深入了解超市產業的特性之後，診斷出產業環境之機會和威脅。經由SWOT分析與行銷管理之後，能讓獨立經營之超市業者，可以了解目前及未來的經營環境之機會與威脅，(1)立地產業與地點之優劣息息相關 (2)資本密集 (3)勞力密集 (4)生鮮商品處理需要技術 (5)營業利潤有限 4.1.2超市發展趨勢： (1)整體經濟環境的改變 1.商業現代化的來臨。(3)新新人類、e世代的興起：新新人類、e世代的興起，將徹底改變現在的購物習慣。他們對品質、鮮度認知較強。e世代消費群很少在傳統市場消費，是超級市場潛在之客戶族群。 (4)「食」的習慣改變 消費習慣漸從吃溫體肉轉接受冷凍冷藏肉，並且了解冷凍冷藏肉較溫體肉新鮮。「食」的習慣改變由此可看出，超級市場可提供消費者「即時的」食的需求，對未來發展也是有利的。 SWOT分析 4.2.1超市的機會與威脅 表1. 機會面 威脅面 一、法律政治 1 政府對食品衛生管理法的執 行貫徹日益重視，有利於 大型合法超級市場的經營。 2 病死豬使得非法屠宰遭嚴格取締，政府亦宣導消費者到大型連鎖超級市場購買較安心。 1 土地使用法規限制，不易找尋合法地點開店。 2 流通業納入勞基法範圍，且在每兩週84小時法令通過後，人事成本增加。 3 公寓大廈管理條例實施，影響超級市場正常營運。 二、經濟 1 加入WTO及兩岸三通的預期，一方面進口品項增加，可強化超級市場商品結構，一方面進口關稅降低，增加銷售機會。 2 經營成長趨緩，外食人口會轉移至內食市場，超級市場反而較傳統市場得利。 1 經濟成長遲慢，失業人口增加，衝動性購物減少。 2 加入WTO後，先進國家流通業者較易進入台灣市場，潛在威脅增加。 3 不景氣造成價格敏感度的提高與重視。 三、社會 1 小家庭戶數增加、增加家計消費單位。 2 婦女就業比率增加，增加銷售機會，因超級市場營業時間較方便。 3 消費需求多樣化及經常改變，出現新契機。 4 對宅配的需求。 1 老化人口偏愛傳