IMF双向遗传选择和日粮能量水平互作对北京油鸡性能、脂肪沉积及A-FABP基因mRNA表达的影响.pdfVIP

家禽遗传育种 IMF双向遗传选择与日粮能量水平互作对北京油鸡性能、脂肪沉积及 A．融8P基因mRNA表达的影响 刘蒙12，文杰1，赵桂苹1，郑麦青1，赵景鹏1，齐珂珂1，刘国芳1，宋代军2，陈继兰1冰 “中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，农业部畜禽遗传资源与利用重点开放实验室，北京100193； 2‘西南大学，动物科技学院，重庆400716 关键词：能量水平；IMF双向选择系；脂肪沉积；mRNA表达 引言 肌内脂肪(Intramuscularfat，简称IMF)是沉积在肌肉内的脂肪，是肉质研究中特别关注的性状，其含 1986)。本试验以北京油鸡IMF双向选择系为研究对象，饲喂不同代谢能水平的日粮，研究日粮能量与IMF 遗传选择互作对北京油鸡脂肪沉积和A．FABP基因mRNA表达量的影响。 材料与方法 试验中IMF双向选择第六世代北京油鸡来自中国农业科学院畜牧研究所试验基地。采用4x2两因子设计。 选择3周龄北京油鸡上、下选系公鸡各240只，随机分为4个处理组，分别饲喂代谢能为12。122 MJ／Kg(MEl)、 12．540 MJ／Kg(ME2)、12．958MJ／Kg(ME3)和13．376 MJ／Kg(ME4)的4种日粮。每个处理组5个重复， 每个重复12只鸡。3周龄空腹称重为初始重，13周龄屠宰，记录耗料量并计算料肉比。每组试验鸡各随机抽 取20只屠宰，测定诤膛重、腹脂重、肌问脂带宽、皮脂厚和肌内脂肪含量。采用荧光定量PCR方法检测A．FABP 结果 IMF向上选择显著提高了胸肌IMF含量、腹脂重和腹脂率和活重(PO．05)。随日粮代谢能水平提高， 活重、净膛重、胸肌重、净膛率和胸肌率显著提高，胸肌IMF、腹脂重、腹脂率、皮脂厚和肌间脂带宽显著 增加，料肉比显著下降(PO．05)，当日粮能量水平维持在ME3组时，可以获得较高的肌内脂肪含量，而腹 脂维持在中等水平。日粮能量水平与IMF双向选择对胸肌重、胸肌率、腹脂重、腹脂率、肌间脂带宽无显著 ME2组表达量最高，ME3和ME4组显著下降。 讨论与结论 本试验结果显示，对I／VIF含量上选提高了腹脂重和腹脂率。腹脂的过多沉积，造成资源浪费，这与IMF 积顺序是肌肉一皮下一腹部，腹脂沉积在肉鸡生长后期呈直线上升，且日粮能量对其有显著影响，而IMF增 加到一定程度后不再增加或开始下降。本试验结果显示，当日粮能量维持在ME3水平时，可以获得较高的肌 内脂肪含量，而腹脂维持在中等水平。IMF遗传选择和目粮能量水平对肌内脂肪沉积的互作影响不显著，表 明虽然提高日粮能量水平可以提高肌内脂肪含量，但不能替代遗传选择所形成的IMF含量的差异。基因mRNA ME4组提供的代谢能超过了机体所需，脂肪沉积趋向饱和并减少沉积量，而导致机体关闭这些基因mRNA表 达。因此，适当提高饲粮能量水平，可显著提高肉鸡增重速度和产肉性能，降低饲料消耗和饲料成本，提高 肌内脂肪含量，同时控制腹脂的增加，但依靠提高日粮能量水平不能补偿遗传选择形成的IMF含量差异。本 研究同时进一步证实通过遗传选择可以有效提高肌肉IMF含量，从而改善鸡肉的风味品质，同时产肉性能未 发生明显改变。 一483—