超声波技术和PTC在椰子油水解反应中的应用研究.pdfVIP

—— 塑堕童些——一 超声波技术与PIC在椰子油水解反应中的应用研究 刘元法王兴国金青哲权中华 江南大学食品学院，无锡214036 超声波对许多反应具有明显的促进作用，有些在一般条件下很难发生的反应或需在催化剂存在 下方能进行的反应，在超声波辐照下可在较温和的条件下顺利完成反应。目前，超声波对液体化学反 应的速度和产率都明显提商的原因归结于超声波在液体介质中的空化作用(cavitationeffect)。空化 作用可引起湍动效应、微扰效应、界面效应、聚能效应等次级效应【l】。但是对于不同类型的反应而言， 导致反应速率加快可能是由于其中的一种效应作用的结果，也可能是几种效应共同作用的结果，需 要根据反应自身的特点进行研究。 EntezariMH弼、张守民等HJ用超声波强化羧酸酯和油脂的水解过程。结果表明水解速率比常规方 法快。此外，现有方法对羊毛蜡很难皂化，甚至用乙醇作介质煮沸10-16h，仍不能完全皂化，但超声作 作用十分明显，而且超声波的作用方式、功率和表面活性剂种类等条件对反应速率都存在影响。以往 研究表明，相转移催化荆(PTC)通常是一些4个原子基团的磷盐或铵盐，它们能促进处在不同相之间 的物质的反应，如果不加PTC，许多油一水反应通常是缓慢进行或是根本就不进行，当加入PTC后，亲 油性阳离子就被转移到有机相，同时为了保持电荷平衡，阴离子也会从水相转移到有机相中，由于阴 离子的溶剂化效应较弱，因此显示出强的亲核性，和传统的方法相比，PTC所具有的一些优点将会使 它更受关注。 在此基础上，本实验对PTC存在下超声波强化椰子油水解反应体系作用效果及强度进行研究。 1 实验内容 1．1试剂与仪器 椰子油：东海粮油工业有限公司，具体脂肪酸组成指标： 衰1一l原料椰子油脂肪酸组成 作者简介：刘元法 ———— ±垦堕迪堂盒整三旦堂查堡垒堡壅垄堡—————— 本实验采用探头式超声波仪(无锡市超声电子设备有限公司)，实验装置如图： 衍 介掣旦．@ 渺熊凹 1．2实验方法 1．2．1椰子油水解体系水解率计算 以单位质量的椰子油在反应前后所消耗的KOH的量来表征其水解程度。椰子油水解体系水毹 率的具体计算公式如下： 永解率(％)-型黼附迪×lOO％ 其中：A：空白反应后漓定所消耗的HCL的量，单位：d B：椰子油水解后滴定所消耗的HCL的量，单位：lIll C：HCL的tool浓度单位：mol／L W：椰子油的质量 单位：g D：椰子油的酸价 X：椰子油的皂化价 56．1l：KOH的当量。 Cc OmcialMethod 5a瑚 酸价、皂化价分别采用AOCS 17—79和Ca 1．2．2超声波强化椰子油水解方法 准确称取椰子油加入一定量碱溶液，并加人碱液一倍的水，加入PTC，采用的频率为20KHz超声 波反应器作用一定时间，检测结果。 1．2．3反应体系中的功率测定 Transfer 准确称取油样，加入相转移催化剂(Phase 一并加入到夹套烧杯中。用超声波处理2rain，同时每los记录一次温度，并对空白进行实验。 塑堕童些——一 强度计算公式旧： Pdis8=(百dT舢c， ddTt：温度随时间的变化率； m：体系的质量； Cp：体系的比热。 2结果与讨论 2．1 PTC作用机理及选择 Transfer 相转移催化剂q)ha8e 合成技术。所谓相转移催化即在二相或三相体系中，利用相转移催化剂将无机离子从水相转移到有 机相，无机离子和有机物在有机相中发生反应；反应后的负离子再和