从专利检索浅析变性淀粉发展趋势.pdfVIP

论文集 从专利检索浅析变性淀粉的发展趋势 张永成李学哲 (山西运城云天化工有限公司044000) 摘要：本文通过对近年来变性淀粉相关的专利文献检索分析，发现变性淀粉的研究主要集中在应用开 发，尤其是以其为原料的食品开发。而新方法、新工艺的研究比较滞后。另外，本文还据此分析并指出了变 性淀粉今后的研究和发展趋势。 关键词：变性淀粉；专利；发展；趋势 ofthe trendofmodifiedstarches Analysisdeveloping the monopolies bystudying ZHANG LIXue·zhe Yong-cheng YunTianChemical ofShanYd (YunCheng IndustryCorporate 044000) this relativetomodifiedstarchwele the codd AbstaⅢzt：In bysmdyingmonopolies．It paper，themonopolies analyzed befound 0f starchesⅧtheof the 0ffood thatthemost modified basingit， study exploitationit，espeeiaUyapplication butthe ofrlewmethodsand wa．olacked．Moreover．thetzendofthemodifiedstarchwaB study techniques developing discussedit． by words：Modified trend Key starch；monopoly；developing 淀粉作为一种可再生的天然资源，已成为重 方法，然后通过对近期内与变性淀粉相关的专利 要的工业原料。但是由于原淀粉的许多固有性质 检索，总结了其开发领域，发现国内对变性淀粉 (如冷水不溶性，糊液在酸、热、剪切作用下不 的研究以应用开发为主，尤其是以其为添加剂的 稳定等)限制了淀粉的工业应用，人们根据淀粉 食品开发，而对变性淀粉的生产工艺和先进方法 的结构和理化性质开发了淀粉的变性技术，即运 的开发则鲜见申请，这说明我国变性淀粉工业基 用物理、化学或酶的方法，对原淀粉进行处理， 础研究滞后，从而导致产品本身科技含量低，缺 使其具有适合某种特殊用途的性质，这一过程称 乏竞争力。此外，本文还对变性淀粉今后的发展 为淀粉的变性，其产品称为变性淀粉。 趋势进行了展望。 由于变性淀粉具有许多卓越的性质，而且生 产工艺简单，设备投资少，其生产和应用得到了 1变性淀