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论文集
从专利检索浅析变性淀粉的发展趋势
张永成李学哲
(山西运城云天化工有限公司044000)
摘要:本文通过对近年来变性淀粉相关的专利文献检索分析,发现变性淀粉的研究主要集中在应用开
发,尤其是以其为原料的食品开发。而新方法、新工艺的研究比较滞后。另外,本文还据此分析并指出了变
性淀粉今后的研究和发展趋势。
关键词:变性淀粉;专利;发展;趋势
ofthe trendofmodifiedstarches
Analysisdeveloping
the
monopolies
bystudying
ZHANG LIXue·zhe
Yong-cheng
YunTianChemical ofShanYd
(YunCheng IndustryCorporate 044000)
this relativetomodifiedstarchwele the codd
AbstaⅢzt:In bysmdyingmonopolies.It
paper,themonopolies analyzed
befound 0f starchesⅧtheof the 0ffood
thatthemost modified basingit,
study exploitationit,espeeiaUyapplication
butthe ofrlewmethodsand wa.olacked.Moreover.thetzendofthemodifiedstarchwaB
study techniques developing
discussedit.
by
words:Modified trend
Key starch;monopoly;developing
淀粉作为一种可再生的天然资源,已成为重 方法,然后通过对近期内与变性淀粉相关的专利
要的工业原料。但是由于原淀粉的许多固有性质 检索,总结了其开发领域,发现国内对变性淀粉
(如冷水不溶性,糊液在酸、热、剪切作用下不 的研究以应用开发为主,尤其是以其为添加剂的
稳定等)限制了淀粉的工业应用,人们根据淀粉 食品开发,而对变性淀粉的生产工艺和先进方法
的结构和理化性质开发了淀粉的变性技术,即运 的开发则鲜见申请,这说明我国变性淀粉工业基
用物理、化学或酶的方法,对原淀粉进行处理, 础研究滞后,从而导致产品本身科技含量低,缺
使其具有适合某种特殊用途的性质,这一过程称 乏竞争力。此外,本文还对变性淀粉今后的发展
为淀粉的变性,其产品称为变性淀粉。 趋势进行了展望。
由于变性淀粉具有许多卓越的性质,而且生
产工艺简单,设备投资少,其生产和应用得到了
1变性淀
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