人参根中的淀粉积累和参根加工质量的关系.pdfVIP

人参根中的淀粉积累与参根加工质量的关系 任跃英张崇禧聂小兰 18) (吉林农业大学中药材学院，1301 摘要本文对参根组织中淀粉粒积累及形态特征、参根淀粉积累合成、参根中淀粉粒的形状、 参根中淀粉含量与栽培环境、参根中淀粉含量与生长环境的关系、参根中淀粉含量与加工产 品质量关系等方面进行了系统的研究。结果表明：人参根中的淀粉粒形成机理是人参植株通 过光合作用所产生的葡萄糖，在叶绿体内转变成同化淀粉再度分解的葡萄耱。转运到贮藏器 官中，而在造粉体内形成的贮藏淀粉．人参贮藏淀粉是以淀粉粒的形式贮存在参根的薄壁细 胞中。人参淀粉积累时先形成淀粉的核心(脐点)，然后环绕核心继续积聚。淀粉含量从5 月下旬至12月中旬，逐步积累。但以开始萌动的5月份和地上部基本停止生长的8、9月初， 淀粉积累最多，其余期表现相对积累少。一般水肥光适宜的条件下有利于淀粉的积累，土壤 干燥参根皮中淀粉积累少。淀粉积累量与人参根加工质量有直接关系， 关键词人参淀粉加工 ginsengC．九Mey)为五加科人参属多年生草本植物，主要以根入药，为 人参(panax 名贵