10.1 食物中的有机物学案（无答案）（新版）鲁教版.docVIP

第一节 食物中的有机物 第1课时 糖类及油脂（总第1课时） 学习目标： 1、了解有机化合物和无机化合物。 2、了解糖类、油脂对生命活动具有的重要意义及合理安排饮食的重要性。 学习重点：糖类、油脂对人体的作用及影响。 学习过程： 一、自主学习： 任务一：认识食品成分。 学生活动1：阅读课本P50。 1、有机物和无机物的区别： 无机物 有机物 概念 种类 种类较少,结构相对简单 种类繁多,数百万种,结构复杂 性质 一般较易溶于水,不易燃烧 一般不易溶于水,易燃烧,熔点低,受热易分解,不易导电 举例 思考：含碳的化合物是否都是有机化合物？为什么？举例说明。 2、最简单的有机物是________。 任务二：认识糖类、油脂 学生活动2：阅读课本P51。 1、糖类又叫做_______________，例如：________、_______、________等都属于糖类，其中人体摄入的糖类物质主要是_________，它是一种________分子，属于_______ 2、实验探究：如何检验食物中含有淀粉？ 现象：_______________________________________________________________ 结论：_______________________________________________________________ 3、谈谈糖类与人体健康的关系。 学生活动3：阅读课本P52。 1、油脂是一类重要的营养物质，与糖类组成相同，在______内分解为______和_____。 2、通常情况下，油脂呈什么状态？举例说明。 3、谈谈油脂和人体健康的关系。 二、合作共建： 1、怎样利用简单的实验方法区别奶粉和淀粉？ 2、当人的体力消耗过大或体弱多病时，都需要补充能量。在上述两种情况下，应分别通过什么方式来补充能量？ 三、系统总结： 四、诊断评价： 1、甲醛（CH2O）是一种无色、有刺激性气味的气体，易溶于水，有毒。为使服装达到防皱、改善手感等效果，正在加工时添加甲醛。但衣服中残留的甲醛超标会损害人体健康。以下说法或做法中错误的是（ ） A、甲醛属于有机物 B、买回服装后先用水洗，有利于除去残留的甲醛 C、甲醛属于氧化物 D、新买的服装若有刺激性气味，有可能是甲醛含量超标 2、食物中主要的营养有：①蛋白质 ②糖类 ③油脂 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥水，其中属于有机物的是（ ） A、①②③ B、①②③④ C、⑤⑥ D、①③④ 3、据中央电视台《新闻联播》报道：2005年5月22日上午11时零8分，我国珠峰高程测量登山队员成功登顶，珠峰测量顺利展开。登山测量队员必备的物品之一是氧气瓶，此时氧气的作用是_______________________；氧气与人体内的葡萄糖（C6H12O6)发生反应，生成二氧化碳和水，提供人体活动所需能量。请你写出该反应的化学方程式___________________________________。 4、醋酸化学式为CH3COOH，它由______种元素组成，相对分子质量为________，各元素的质量比为______________________。 5、人体所需的六大营养素中的油脂，来源于_______等食物。油脂是制肥皂的主要原料，肥皂水中滴入酚酞变红色，表明肥皂水的pH____7。用肥皂水洗衣服泡沫很多时，所用的水属于（填“软水”或“硬水”）_______。当衣服沾上油污时可用汽油除去，原因是_________________。 【课后反思】 第一节 食物中的有机物 第2课时 蛋白质和维生素（总第2课时） 【学习目标】 1、知道蛋白质对生命活动的重要意义和主要食物来源 2、能说出常见维生素并了解维生素对生命活动的重要意义和主要食物来源 【学习重点】蛋白质和维生素对生命活动的功能 【学习过程】 一 自主学习: 学习任务一：阅读教材，归纳蛋白质对生命活动的意义及食物来源 1、联系实际，说出富含蛋白质的主要食物： 。 2、蛋白质是构成 的基础物质，是帮助人体生长和 所需要的主要营养物质。 3、食物中的蛋白质进入人体后，在 的作用下逐步分解成可被人体吸收的另一类有机物-即 。蛋白质作为人体内的一种备用供能物质，在人体缺乏 时，也会为人体提供能量。 学习任务二：联系实际，阅读教材，归纳常见维生素对生命活动的功能