特色工艺产品质量稳定性的近红外技术评价的研究.pdfVIP

特色工艺产品质量稳定性的近红外技术评价研究 蔡继宝1，范坚强!，陈达1，谢卫：，苏庆德p (1冲国科学技术大学烟草与健康研究中心，舍肥230052) (2．龙岩卷烟厂技术中心，福建省龙岩市乘风路1299号，364000) 摘要：为实时、准确、快速监测特色工艺卷烟产品的质量稳定性，提高卷烟产品质量，本文提 稳定性。收集了特色工艺卷烟产品一一红狼和乘风样品，测定其近红外光谱，对原始谱图进行 wavelet 连续小波变换(Continuous componentanalysis，PCA)的基础上引入马氏距离算法建立特色工艺卷烟 行主成分分析(Principle 产品质量稳定性评价模型。结果表明，本文建立的稳定性评价模型可有效地识别正常产品与不 合格产品，有望成为特色工艺卷烟产品质量稳定性监测工具。 关键词：近红外、特色工艺、卷烟产品质量稳定性、主成分分析、马氏距离算法 中图分类号：0658．2；TS4I．1文献标识码：A “特色工艺”是指在对原料加工特性、感官特性和化学特性等研究基础上，建立科学的原 料分组原则。企业根据原料分组原则，针对特定品牌和原料特点，建立配方模块，确定不同模 块适宜的加工路径、加工条件和料液；通过对模块进行反复调整、优化和加工条件的研究，最 终建立卷烟配方模块，确定各模块的加工路径和条件。通过对加工过程质量要素的控制和设备 性能的研究，为设备改造和新设备的开发提供技术支撑，确定主要工序过程控制图，提高生产 过程加工精度和产品质量精度，进而提高卷烟产品感官质量，实现产品“个|生化”、“差异化”， 突出中式卷烟香气风格和口味特征，保持卷烟产品质量相对稳定。 在特色工艺卷烟生产过程中，及时、准确地监控测品质量稳定性，对提高卷烟产品质量有 重要意义。目前，我国对卷烟生产过程中质量稳定性的控制仍然十分被动，只能对终端产品进 行检测。HPLC与GC-MS分析等测试方法因为其优良的分离和分析能力，可以得到卷烟样品所 含组分的大量信息，所以被广泛地应用于卷烟样品的质量分析与监控，成为卷烟质量标准评价 和制订的有效手段。但由于样品制备、测试条件、时间等方面的限制，这类方法较难用于卷烟 生产过程的质量稳定性控制，当检测结果出来时，往往产品已经定型，从而造成不必要的损失。 另一方面，由于烟草样品是一种极为复杂的生物体系，各项化学指标与烟草质量稳定性之间的 相关机理研究尚不够深入，难以完全确定与烟草品质紧密相关的化学指标，因此，也难以采用 HPLC或GC—MS等手段来控制烟草样品质量稳定性。随着现代分析仪器的发展，仪器分析在分 析科学中发挥着越来越重要的作用，快速、简便的仪器分析方法是目前国际分析化学界的热门 课题。其中，近红外(NIR)光谱技术以其无损、快速、简便、高通量等特点引起了人们极大的关 沣【l】 1．L o 近红外光谱分析技术是近年来--fl发展迅猛的高新分析技术，越来越引人注目，并在分析 化学领域得到广泛的应用¨1。近红外光属于电磁波，波长在780—2500 近红外光谱产生于分子振动，主要反映c—H，O·H，N-H，s-H等化学键的信息，由于不同基团产生 +基金项目：国家烟草专卖局科技开发项目(No．1 10200201017，1 10200201018) 28 样品成分组成或结果的变化而产生变化，这是近红外光谱分析技术的理论基础。由于绝大多数 有机物都含有C．H，O．H，N—H，s．H等化学键的信息，它们在近红外光谱区域中有对应的吸收谱， 因此，近红外光谱能够测量绝大多数种类的有机化合物及其混合物，而且测量方式很多，几乎 所有物态的有机样品都能测量。对于复杂生物体系，近红外光谱技术是一种高通量的分析技术， 它可同时测定多种有机成分的含量。与传统分析技术相比，近红外光谱分析技术通过对样品的 一次近红外光谱简单测量，即可在几秒至几分钟之内同时测定一个样品的几种至十几种性质数 据或浓度数据，而且被测样品用量很小、无破坏、无污染，具有高效、快速、和成本低的特点。 测量信号的数字化和分析过程的绿色化使得该技术具有典型的时代特征，因此，NIR在农副产 品、石化产品检测方面得到了广泛的应用13