水禽营养地研究进展.pdfVIP

巾国水禽业发展的现状与展望 水禽营养的研究进展 福建农林大学动物科学学院李 昂副教授 1 水禽产业现状 1．1 水禽的饲养量 世界水禽的分布具有明显的地域性和不平衡性，FAO(2001)统计表明：亚洲是水禽分布最多的地麟， 溅占6+75％。我国是求禽饲养量最多的凰家，幅员辽阕的疆土、生态条件务算的环境形成了许多各具特色盼 地方优良水禽品种，仅载入《中国家禽晶种志》有代表惟的鸭有12个，鹅13个。据《中国畜牧报》(2004)报道， 栏7．3亿只，屠宰量超过18亿只，占中国禽类总出栏的220／6左右，保持7％喝％增长幅度(离于肉鸡5％增幅)，已 占全球2／3(第一位)，全豳每小时生产10吨羧上肉鸦配合饲料企韭达到100家以上；已建或释鸭生产基地达 可见，水禽饲养是中国特色产业，具有广阔的发展前景。目前，随着人们对传统鸭鹅制鼯和地方食品的喜 爱，对j艺裘烤鸭、江浙地区盐水鸭、西南缝送樟茶鸭、福建迸鸭、扬州风鹅等消费逐年增加。 1。2水禽发展的优势 以鹅肉为例，在我网13亿人口中，南方就有近6亿入喜食鹅肉，有“光鹅不成席”的说法。在德国圣诞 节期间就需要450万只鹅；东南亚、俄罗斯、中亚各国、中东伊斯兰国家都喜欢吃鹅肉，在欧洲鹅肉的价 格要比鸡肉高2~3倍；同时鹅绒由于保暖性能好，又轻便，是各种款式服装、服饰和寝舆的珍贵原料，垒 整赛每年总产量57Y睫炭右，孛国就有37J睫，其孛有2／3溺予原料或翩瑟毫銎，每零剑汇10．5亿美元；既 外，鹅肥肝的需求更是出现供不应求的局面。肉鸭怒早期生长较快的肉禽，饲养7周龄体重可达3．咿 3．5kg，如北京鸭7周龄时巴达到成年体熬的90％左右；肉鸭风味独特，魁传统的饮食佳肴，番鸭、连城鸭等 还具有药膳滋补作用；水禽耐粗饲，能够吞咽各种饲料，饲料利用率高。因此，水禽具有早期生产速度 快，生产麓期短；繁殖力强；生活力强、耐粗饲；肉质鳞荧，霉殊独特，孵翳营募徐值离；澍绒徐值高等优 势使生产效益高，市场消费前景广阔。 2 水禽营养需要量研究 2。1 水禽代谢熊、蛋翻璇需要量的研究 20世纪80年代初我圈家禽营养学者对家禽能量的需要量开展了一系列的研究，主要采用经典的测 定方法，如饲养试验、代谢试验、比较屠宰试验、生理生化试验和生产验证等。而蛋白质的供给水平与代 谢能水平紧密相关，实鼯中需要两者达到平衡才能产生好的效益。其中，日粮能量、鬣自比对提高瘦肉 率有显萋俸用。Scott等(1958)对j|：京鹦懿研究表暖，嚣粮孛戆量蛋骞毙在保持好的生长速度和镯料裁用 率的情况下，能够控制脂肪的沉积，随蓿日粮能量蛋融比的增加，肉鸭脂肪沉积星线性上升趋势。因此 适宜的能量蛋白比能够降低饲料成本，提高瘦肉率，从而提高肉鸭饲养经济效益。林青文(2001)研究表 一53— 中国水禽业发展的现状与展望 12．889／MJ较为适宜，不能过高。 表1 肉鸭能量、蛋白质需要量 资料来源 周龄 能量(MJ／kg) 蛋白质(％) NRC(1994)zlL京鸭 2 12．14 22 7 12．56 1 6 刘毅(1994)樱桃谷鸭 v 11．70 1 ． 0 9 12．00 l5 6 杨景哲等(1995)樱桃谷鸭 ．3 12．33