影响酶的条件.pptVIP

影响酶活性的条件 温度的影响 方案三: 2%淀粉酶液虽然按所设定的温度进行预处理，但3%淀粉液没有按所设定的温度进行预处理，混合后溶液温度也发生较大幅度变化，实验结果也不是预设温度下的实验结果。 方案四: 该实验用斐林试剂检验不妥。因为用斐林试剂检验是否有还原糖的产生需要加热，这样就改变了反应温度，实验结果也就不能说是预设温度下的实验结果。 pH的影响 方案一: 酶和反应物在调到预设的pH前就混合，在没有达到预设的pH时就可能发生酶促反应；淀粉酶作用的最适温度为60℃，该方案的温度条件不适宜。 方案二: 由于斐林试剂呈碱性，所以用斐林试剂检验时直接影响溶液的pH，反应条件不再是预设的pH。 方案三: 除了存在方案二的不足外，将酸、碱直接加入3%淀粉液中，再与2%α淀粉酶液混合，溶液量变大，酸碱被稀释，不能达到预设的pH。 方案四，该方案的反应温度不适宜。 * * 步骤顺序 试管1 试管2 试管3 3%淀粉液 2ml 2ml 2ml 2%α淀粉酶液 2ml 2ml 2ml 温度条件（水浴或冰块处理） 0℃ 60℃ 100℃ 恒温时间 5分钟 5分钟 5分钟 加碘 1滴 1滴 1滴 预期现象 蓝色 不变蓝 蓝色 实际现象 方案一 步骤顺序 试管1 试管2 试管3 20%肝脏研磨液 1滴 1滴 1滴 2% H2O2液 2ml 2ml 2ml 温度条件 0℃ 60℃ 100℃ 恒温时间 5分钟 5分钟 5分钟 预期现象 少量气泡 大量气泡 无气泡 实际现象 方案二 方案一和方案二: 3%淀粉液和2%α淀粉酶液（20%肝脏研磨液和2% H2O2液）混合前没有按设定的温度预处理，两者混合后还未达到预先设定的温度前已发生酶促反应，实验结果就不是预设温度下的实验结果。 步骤顺序 试管1 试管2 试管3 2%α淀粉酶液 2ml 2ml 2ml 温度条件 0℃ 60℃ 100℃ 恒温时间 5分钟 5分钟 5分钟 3%淀粉液 2ml 2ml 2ml 预期现象 蓝色 不变蓝 蓝色 实际现象 方案三 步骤顺序 试管1 试管1’ 试管2 试管2’ 试管3 试管3’ 3%淀粉液 2ml 2ml 2ml 2%α淀粉酶液 2ml 2ml 2ml 温度预处理 0℃ 60℃ 100℃ 反应 混合 混合 混合 恒温时间 5分钟 5分钟 5分钟 加斐林试剂 1ml 1ml 1ml 60℃水浴加热 2分钟 2分钟 2分钟 预期现象 无砖红色沉淀 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 实际现象 方案四 步骤顺序 试管1 试管1’ 试管2 试管2’ 试管3 试管3’ 3%淀粉液 2ml 2ml 2ml 2%α淀粉酶液 2ml 2ml 2ml 温度预处理 0℃ 60℃ 100℃ 反应 混合 混合 混合 恒温时间 5分钟 5分钟 5分钟 加碘 1滴 1滴 1滴 预期现象 蓝色 不变蓝 蓝色 实际现象 方案五 步骤顺序 试管1 试管2 试管3 3%淀粉液 2ml 2ml 2ml 2%α淀粉酶液 2ml 2ml 2ml 调节pH 5%HCl 2ml 蒸馏水2ml 5%NaOH 2ml 时间 5分钟 5分钟 5分钟 加碘 1滴 1滴 1滴 预期现象 蓝色 不变蓝 蓝色 实际现象 方案一 步骤顺序 试管1 试管2 试管3 2%α淀粉酶液 2ml 2ml 2ml 调节pH 5%HCl 2ml 蒸馏水2ml 5%NaOH 2ml 3%淀粉液 2ml 2ml 2ml 时间 5分钟 5分钟 5分钟 加斐林试剂 1ml 1ml 1ml 60℃水浴加热 2分钟 2分钟 2分钟 预期现象 无砖红色沉淀 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 实际现象 方案二 步骤顺序 试管1 试管2 试管3 3%淀粉液 2ml 2ml 2ml 调节pH 5%HCl 2ml 蒸馏水2ml 5%NaOH 2ml 2%α淀粉酶液 2ml 2ml 2ml 时间 5分钟 5分钟 5分钟 加斐林试剂 1ml 1ml 1ml 60℃水浴加热 2分钟 2分钟 2分钟 预期现象 无砖红色沉淀 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 实际现象 方案三 步骤顺序 试管1 试管2 试管3 2%α淀粉酶液 2ml 2ml 2ml 调节pH 5%HCl 2ml 蒸馏水2ml 5%NaOH 2ml 3%淀粉液 2ml 2ml 2ml 时间 5分钟 5分钟 5分钟 加碘 1滴 1滴 1滴 预期现象 蓝色 不变蓝 蓝色 实际现象 方案四 *