3,三大营养物质代谢的关系(知道).ppt

问题1：人和动物新陈代谢与植物有何不同？ 植物能直接摄取环境中的无机物（二氧化碳和水）合成自身的有机物。而人和动物只能直接或间接以绿色植物为食物，来获取现成的有机物。 驰名中外的“北京烤鸭” 无辜的“大头娃娃” 长期处于营养不良的非洲儿童 课堂练习 1、动物性蛋白质营养价值高还是植物性蛋白质营养价值高？为什么？ 2、早餐空腹喝牛奶不如喝牛奶吃些馒头等食品利用价值高，为什么？ 3、有些对胃刺激作用的药物常常装在淀粉制成的胶囊中，什么原因？ 4、青少年正在长身体时期，学习压力又大，是不是摄入的蛋白质越多，营养就越好呢？ * * * * 第六节 人和动物体内三大 　　营养物质的代谢 教学目标 1,糖类代谢(理解) 2,脂质代谢和蛋白质代谢(识记) 3,三大营养物质代谢的关系(知道) 4,三大营养物质代谢与人体健康的关系 (知道) 问题2：人和动物所摄取的食物中有哪些营养物质？ 无机营养；水和无机盐； 有机营养：糖类、脂质、蛋白质、维生素、膳食纤维，其中蛋白质、脂质和糖类称为三大营养物质、膳食纤维又称为第七大营养物质。 人体对三大营养物质的消化 淀粉 唾液淀粉酶 肠、胰淀粉酶 麦芽糖 肠、胰麦芽糖酶 葡萄糖 脂肪 胆汁 乳化作用 脂肪微粒 胰脂肪酶 肠脂肪酶 甘油和脂肪酸 蛋白质 胃蛋白酶 胰蛋白酶 多肽 肽酶 氨基酸 问题3：三大营养物质是如何进入人体内的？ 通过消化系统的消化和吸收 人体对三大营养物质的吸收 葡萄糖 主动运输 毛细血管 血糖 甘油和脂肪酸 自由扩散 毛细淋巴管 毛细血管 血脂 氨基酸 主动运输 毛细血管 血液中的氨基酸 一、糖类代谢 葡萄糖 氧化分解 合成 分解 合成 转变 CO2+H2O+能量 肝糖元 肌糖元 脂肪、某些氨基酸等 思考题？ 1，食物中的糖类主要是什么？进入细胞后主要是做什么用？ 2，葡萄糖氧化分解主要在哪种细胞器中进行？ 3，CO2和多余的H2O如何排出体外？ 4，肝脏和骨骼肌合成的糖元有何不同？各自的功能是什么？ 5，血糖有哪几个来源？ 6，为什么用富含糖类的饲料喂北京鸭可育肥？ 糖类代谢与人体健康 血糖 正常值（80~120mg/dl） 低血糖 早期症状（低于50~60mg/dl） 晚期症状（低于45mg/dl） 高血糖（130mg/dl） 糖尿（160mg/dl） 头晕、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力 惊厥、晕迷 血糖80~120mg/dl A 消化吸收 b CO2+H2O+能量 肝糖元 a B 肝糖元、肌糖元 c C 转变 A、B、C，a、b、c分别指 的是什么？ A：食物中的糖类 B：甘油、氨基酸、乳酸等非糖类物质C；脂肪和某些氨基酸a：分解 b：氧化分解 c：合成 转化 糖类是生命活动的主要供能物质，人体血糖浓度保持相对稳定，有利于保证组织中能源物质供应的持续性。 在正常进餐后4h测定甲乙两人的血糖浓度，甲为140mg/dl，乙为100 mg/dl，然后给两人分别口服100g葡萄糖，并每隔0.5h测定此血糖浓度，其结果如图所示，请据图回答： 甲 乙 260 180 100 20 0.1 1 2 3 4 时间（h） （1）甲乙两人中糖代谢及其调节功能比较正常的是——，理由是（ ）。 a b c d 乙 其血糖浓度基本稳定在80~120mg/dl左右 三条 有两条 （3）曲线cd段表示血糖浓度平稳，此时，维持血糖浓度相对稳定的代谢途径主要是（ ） （2）在乙的血糖浓度变化中，实现bc变化的主要代谢途径是（ ）。 二、脂质代谢 脂肪 储存在皮下结缔组织、肠系膜等处 分解 甘油、脂肪酸 氧化分解 转变 CO2+H2O+能量 糖元等 脂肪代谢与人体健康的关系 3、脂肪肝形成原因： 肝功能不好 、磷脂等合成减少时，脂蛋白的合成受阻，肝脏不能把多余的脂肪顺利地从肝脏运出去，因而造成脂肪在肝脏中的积累，形成脂肪肝。 注意：磷脂是脂蛋白的重要合成原料；脂肪肝长期发展下去能使肝细胞坏死，结缔组织增生，最后造成肝硬化。 1，肥胖：摄入的供能物质多于消耗的供能物质 2，高血脂：空腹时血脂的含量超出正常上限并且持续升高的症状。可能