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蚕蛹在现代医药和食品方面的部分应用 靳春平 张海萍 杨明英 朱良均 (浙江大学应用生物资源研究所，杭州，310058) 摘 要：本文简要介绍了近几年来蚕蛹在医药和食品方面的研究成果，主要成果分为蚕蛹多 糖及提取物、蚕蛹蛋白、蚕蛹油、蚕蛹吸附材料、蚕蛹生物反应器和蚕蛹培养基等，以及蚕 蛹粉在食品方面的直接利用和作为添加原料利用等概况。蚕蛹在医药和食品等方面的加工工 艺成熟不仅可以创造巨大的经济价值，也为蚕桑资源的高效利用提供新途径。 关键词：蚕蛹；医药；食品 蚕蛹（Silkworm pupa ），又名小蜂、蝶元、蚕女，为蚕蛾科家蚕(Bombyxmori L) 的蛹,是 缫丝产业的主要副产品[1] 。我国的蚕蛹资源非常丰富，其产量约占世界总产量的80%，年产 4 4 [2,3] [4-6] 干蚕蛹量可高达10×10 t～20×10 t 。近年来有关综合开发利用蚕蛹的报道很多 。 1 蚕蛹的传统应用 在众多的古代本草学著作中，蚕蛹最出现在《日华子本草》，称其能“治风及劳瘦。” 《本 草纲目》记载称蚕蛹“为未