茶叶中天然抗氧化剂茶多酚的提取方法应用研究进展.pdfVIP

茶叶中天然抗氧化剂茶多酚的提取方法与应用研究进展 1引言 1．1研究目的和意义 由于人们生产、生活需求的不断扩大，天然产物有效成分的提取分离与应用研究获 得了前所未有的发展。绿色天然提取物茶多酚，在绿色的二十一世纪极具发展潜力。据 有关专业人士介绍，目前，茶多酚在全球年消耗量约1800吨，其中，美国约700吨， 西欧500吨，日本500吨，其他国家和地区约400吨。近年来除欧美国家需求逐年增加 外，东南亚、南亚等消费量也有较快增长。因此，当前茶多酚的市场前景广阔，有关专 家预计，未来几年，国内外茶多酚需求量将迅速从目前的1800吨攀升至2100吨以上， 其市场规模可达十几亿元。我国是世界茶叶生产大国之一，每年约有70万吨茶叶，其 中有约15万吨茶片、茶末，可供提取2．3吨食品级茶多酚。因此开发天然抗氧化剂茶 多酚将有充足的资源保证。自从新世纪对茶多酚类开展系统研究以来，茶多酚的许多功 能被陆续发现。大量的研究表明，茶多酚不仅是一种天然的无毒的抗氧化剂，而且也是 一种理想的天然药物，具有清除自庄『基和抗氧化等生物活性。 1．2国内外研究现状 我国对茶多酚的研究开始于五六十年代，而专业研究开始于七十年代，目前我国对 茶多酚的研究在国际上处与领先水平。国内生产的茶多酚含量大于89％，咖啡碱小于2％。 当前茶多酚已被广泛应用于食品工业