鸭对不同饲料的利用及酶制剂及应用.pdfVIP

第三届中国水禽发展大会会刊 鸭对不同饲料的利用及酶制剂的应用 阮栋，林映才 (广东省农业科学院畜牧研究所，农业部动物营养与饲料(华南)重点开放实验室，广州510640) 摘要：本文介绍了鸭消化道酶活特性，鸭对不同类型饲料的利用以及饲用酶制剂在鸭饲料的应 用情况，为酶制剂在鸭饲料的应用提供参考。 关键词：鸭，饲料，酶制剂 我国现代意义上的肉鸭产业始于20世纪80年代初，到90年代形成了较大的规模，经过近三十年 的快速发展，我国已成为世界第一肉鸭生产大国。年屠宰13亿～15亿只，肉鸭国内消费以5％～7％ 的速度增长。可见，我国不但是世界肉鸭第一生产大国，同时也是世界肉鸭第一消费大国。饲料用酶制 剂的规模化应用在20世纪90年代才起步，但发展极为迅速，目前已成为世界工业酶产业中增长速度 最快、势头最强劲的一部分。 家禽饲料中使用的酶制剂，其主要作用是将饲料中的大分子化合物，如蛋白质、淀粉、纤维素等 营养组分通过酶的作用降解为易被消化吸收的小分子或是水解饲料中的抗营养因子，间接促进营养物 质的消化利用，从而改善饲料利用性，提高动物的生长速度。目前国内外对肉鸡、蛋鸡等饲料中添加 酶制剂的试验报道较多，但在肉鸭饲料中的应用报道尚不多。 1 鸭消化道酶活特性及对不同类型饲料的利用 家禽小肠中各种酶的活性决定了其对饲料营养物质的利用程度，而小肠不同部位酶活性的不同则 影响饲料在小肠消化道各部分的消化率。鸭小肠中胃蛋白酶活性表现为十二指肠空肠回肠：空肠、 回肠中胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的活性则高于十二指肠(陈朝江，2005)。鸭消化道中胃 蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶和脂肪酶活性和总量都比鸡高，对营养物质利用上表现为对饲料氨基酸 消化率和脂肪消化能力都高于鸡；对淀粉酶和麦芽糖酶，鸭和鸡差异不显著，但鸭的纤维素酶活和总 量高于鸡，鸭对饲料粗纤维中的纤维素消化能力比鸡强(樊红平，2003)。 的报导值比较，也发现鸭的测定值明显比鸡的高。宋代军(2000)较系统地比较了7周龄健康艾维茵 公鸡和天府麻鸭对18种饲料的AME和TME，结果表明：肉鸡和肉鸭对不同种类饲料的能量利用存在 明显的差异，鸭比鸡更能有效地利用饲料的能量。侯水生(2006)在鸭饲料营养价值评定与营养需要 量研究中，发现鸡和鸭的消化生理显著不同，鸡饲料代谢能不能用于鸭饲料，并试验测定了鸭常用25 种饲料的代谢能值。 在蛋白质和氨基酸消化利用方面，鸭较鸡的利用能力强。王康宁(1996)用去盲肠的16只公鸭和 16只公鸡，分别测定了玉米、裸大麦、菜籽饼和菜籽粕的氨基酸消化率，试验结果表明，除菜籽饼外， 无论是氨基酸的表观消化率值还是用绝食法或无氮日粮法估测的真消化率值，鸭均高于鸡。樊红平 184@中国畜牧业协会禽业分会 实验研究 舅曼曼皇曼曼蔓皇曼岂曼曼曼曼曼曼曼曼曼曼皇曼曼曼曼曼曼皇皇曼皇曼孽o tmn舅 m m 11 ．曼曼曼量曼曼曼量舅曼曼!舅曼晕舅曼皇皇曼曼曼皇曼曼 (2003)报道，鸭对豆粕、花生粕、玉米、水稻和小麦的AA表观和真消化率也均高于鸡。因此从总 的趋势来看，鸭饲料表观氨基酸消化率和真消化率几乎都大于鸡的。鸭饲料表观氨基酸消化率和真消 化率与鸡差异小显著或低的饲料主要集中在粗纤维含量较大的饲料上，如统糠、次粉、鼓皮和菜籽饼。 目前在肉鸭口粮中普遍使用较高比例的菜籽粕、棉籽粕，但因菜籽粕中硫代葡萄糖甙所分解的有 毒物质(OZT、ITC、腈类化合物等)以及棉籽粕中含有有毒物质游离棉酚，能降低动物的生产性能使 的曰增重、料重比、采食量均无显著影响；陈晓春等(2004)报道表明，双低菜粕在10～30日龄肉鸭 粕、9％菜籽粕及12％菜籽粕组(硫甙含量分别为7．56pmol／g、1 加会显著影响生产性能，而且随着日龄增加逐渐使肝组织、肾组织产生病变，破坏其结构与功能，但 3％菜籽粕均对母鸭、公鸭肝组织和肾组织影响不大。尹逊慧(2009)在0～20日龄阶段，樱桃谷雏鸭 日粮中游离棉酚FG含量≤73．25mg／kg时，试验组平均日采食量、平均日增重、耗料增重比与对照组 差异不显著；在15～40日龄阶段，添加20％和25％棉籽粕组鸭日均采食量显著高于对照组，鸭的日均 增重与对照组差异不显著，但随着棉籽粕添加量的增加，平均日增重有增加的趋势，鸭的耗料增重比 显著高于对照组。杨伟春(2009)试验表明，在6～20日龄小鸭日